Rotaval micro ICC

El Rotaval Micro de ICC es un nuevo ejemplo de aplicación de la tecnología a la cocina, un instrumento que utiliza la técnica de destilación de sólidos a baja temperatura utilizando una bomba de vacío.

Desarrollado conjuntamente con la Fundación Alicia (Alimentación y Ciencia) a partir del Rotavapor.

Empleado en los laboratorios químicos, el Rotaval permite la destilación de cualquier tipo de producto sea líquido o sólido, siempre que esté húmedo. Esto significa que permite captar los aromas más puros y las esencias de casi todo, para impregnar productos con los matices de la arena y el mar, para la extracción de alcohol de bebidas alcohólicas o para realizar cocciones al reflujo.

Ideal para;

Para la extracción de alcohol de bebidas alcohólicas obteniendo un excelente aguardiente.

 Para obtener reducciones en las que se evita la cocción del producto y su oxidación.

Para realizar cocciones al reflujo.

Para impregnar con líquidos algunos productos sólidos.

Para elaborar mermeladas y confituras.