Barbacoa para leña y carbón Wrangler de Char-Griller

Nuevo modelo mejorado con bandejas metálicas y bandeja delantera abatible.

Barbacoas americanas Char-Griller Wrangler

Barbacoa para leña y carbón nº1 en E.E.U.U. en barbacoas tipo barril. Una muy buena elección tanto para los profesionales como los aficionados a las barbacoas y a los banquetes al aire libre.

La barbacoa Char Griller Wrangler tiene una parrilla de 50x51 cm dividida en 3 piezas. Unas medidas aproximadas de 90x74 cm, una altura de 127 cm y un peso de 39 kg. También hay disponibles otras medidas más pequeñas como la barbacoa sobremesa/ahumador y el modelo Patio Pro, y más grandes como el modelo Super Pro o el modelo Outlaw.

Las barbacoas Char-Griller cuentan con una parrilla de hierro fundido dividida en 3, 4 ó 5 piezas según el modelo, para facilitar la manipulación y añadir fácilmente más combustible en la bandeja del carbón.
Una segunda zona de cocción indirecta para mantener los alimentos calientes o que se cocinen más lentamente.
Una bandeja para el carbón ajustable en altura para controlar la temperatura y con una rejilla por la que caerán las cenizas evitando que estas tapen el carbón activo.
Patas resistentes de tubo redondo para soportar todo el conjunto y que disponen de 2 ruedas para mover fácilmente la barbacoa por tu terraza, patio o jardín, y una bandeja inferior para que no necesites más espacio para guardar la bolsa de carbón, el encendedor etc.
Por supuesto también cuenta con tiro y chimenea con el que poder controlar la circulación del aire y la temperatura interior.
Un termómetro en la tapa con el que poder controlar la temperatura interior cuando hagas ahumados o cocines con la tapa bajada.
Dos bandejas que nos ayudaran enormemente a organizarnos mientras cocinamos, y 3 ganchos para colgar los utensilios.
Además las barbacoas Char-Griller cuentan con un accesorio no disponible en otras marcas, el ahumador Char Griller. Con el ahumador podrá preparar auténticos ahumados al estilo Texas con un control de la temperatura muy superior al de otras barbacoas.

¿Qué accesorios necesita mi barbacoa?

La barbacoa lleva todo lo necesario para poder utilizarla desde el primer momento, e incluye un manual en castellano para hacer el montaje fácil y rápido, además de la garantía y unos consejos para el mantenimiento. Aún así, nosotros le recomendamos adquirir unos accesorios que le van a ayudar a utilizar la barbacoa y mantenerla. Todos ellos puede encontrarlos en nuestra web.

Cepillo limpia parrillas:

Un accesorio fundamental que no nos puede faltar. Las parrillas de estas barbacoas son de fundición de hierro, para toda la vida, pero conviene mantenerlas limpias y preparadas para el próximo uso, de esta manera evitaremos la oxidación. Un cepillo para limpiar parrillas debe de llevar una cuchilla para quitar con facilidad los restos de comida más adheridos, y el propio cepillo de puás metálicas. Las parrillas no esmaltadas, una vez limpias las untaremos con un poco de aceite de girasol para curarlas.

Fundas para barbacoas:

La funda es un accesorio necesario si la barbacoa se va a quedar a la intemperie, protege de la lluvia, el sol, el viento, heladas etc, y ayudará a mantener la barbacoa muchos años. Cada Char Griller tiene su funda a medida, y esta sirve tanto si le has puesto el ahumador como si no.

Encendedor de carbón:

Este es un accesorio nos ha sorprendido al probarlo, conseguimos encender el carbón de una forma limpia, mucho más rápida y uniforme que con otros métodos. El funcionamiento es sencillo, ponemos lana de leña o papel de periódico en la parte inferior, llenamos el tubo de carbón y lo situamos en la parrilla. Por convección circula el aire caliente de abajo a arriba y rápidamente va encendiendo todo el carbón. Eso sí, utilizar con cuidado porque coge mucha temperatura. El modelo que trabajamos tiene 2 mangos giratorios de madera para evitar accidentes al manipularlo.

Pinzas de barbacoa:

Hay modelos para todos los gustos, de pinza, de tijera, con puntas planas, de diente, circulares... pero le recomendamos que independientemente del modelo las escoja largas, de al menos 30 o 35 cm. Las brasas alcanzan temperaturas superiores a los 200 ºC y agradecerá no tener la mano cerca para darle la vuelta al alimento.

Briquetas de carbón:

Hay muchas bolsas de carbón vegetal y de muchos precios, pero al contrario de lo que pueda parecer no todas son iguales. Kilo calorías, porcentaje de residuo, porcentaje de humedad, tipo de madera, son cosas que influyen. Nosotros recomendamos las briquetas de Ibecosol, es un formato para hostelería que nos durará para unas cuantas barbacoas, están hechas con una mezcla de maderas de calidad que destacan por sus especiales características organolépticas y por su alto rango de carbono fijo (75/85%) bajos niveles de volátiles (-20%) y cenizas (-6%) poder caloríficosuperior a las 7.500 K.cal/kg, pero sobretodo que se consumen y desprenden calor de una forma uniforme y continua.

El ahumador Char-Griller:

sin duda un accesorio imprescindible para dar un paso más y conseguir sabores excepcionales en tus barbacoas.

Termómetros, pinchos para brochetas, manoplas, espátulas, astillas para ahumados, incluso soportes para mazorcas y otros más, son accesorios disponibles y aunque quizás menos importantes que los anteriores, también les sacaremos partido si los tenemos a mano.  

¿Que mantenimiento necesita mi barbacoa Char-Griller?

Las barbacoas Char-Griller no disponen de mecanismos raros, ni electrónica, ni nada susceptible de fallar, son resistentes y con unos mínimos cuidados de sentido común te durarán muchos muchos años.

Cuidar la pintura:

No tenemos que hacer nada, únicamente un uso adecuado. La barbacoa está pintada con una pintura en polvo anticalorica de larga duración y resistente hasta 400 ºC. Un error que nos hemos encontrado en alguna ocasión es llenar la barbacoa con más carbón del necesario y bajar la tapa para cocinar, en estos casos la temperatura en el interior se dispara sobrepasando esos 400ºC y provocando que la pintura caiga, además de no cocinar correctamente los alimentos. Para cocinar con la tapa cerrada hay que controlar muy bien la temperatura con las brasas justas, tanto para cocinar correctamente el alimento, como para cuidar la barbacoa, y no siempre necesitaremos bajarla para cocinar, únicamente para ahumar o para cosas muy concretas. No obstante si te ocurre esto no te preocupes, con una lija fina y una pintura anticalorica en espray lo solucionaras rápidamente.

Cuidar la parrilla:

La parrilla es de hierro fundido, super resistente, indeformable y duradera. Hay que limpiarla después de cada uso y untarla con un pañuelo y un poquito de aceite. Es una operación que se hace rápidamente con la ayuda de un cepillo. Además si la curas correctamente mejorará con el tiempo, será más resistente al oxido y adquirirá propiedades antiadherentes. En el manual de uso y Internet encontraras numerosos tutoriales de como curar correctamente el hierro.

El interior de la barbacoa:

Darle una capita de aceite al interior de la barbacoa también ayudara a prolongar la vida de las barbacoas.

La bandeja porta carbón:

No necesita ningún mantenimiento extra, únicamente tener en cuenta que los restos de cenizas pueden acumular humedad, por lo que es recomendable vaciarla después de cada uso y cuando estemos seguros que están completamente apagadas.

Proteger la barbacoa:

Es evidente que si guardamos la barbacoa en el exterior está expuesta a la lluvia, aire, sol, humedad etc, por lo que es altamente recomendable tener una funda para protegerla de los elementos.

Como veis no necesita grandes cuidados ni molestias, únicamente aplicar el sentido común y cuidarlas como todos sabemos hacer.