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Lista de productos por fabricante Cuchillos Global

Los cuchillos Global son muy conocidos en los últimos años por ser los utilizados en programas de televisión como MasterChef, no obstante ya eran conocidos y deseados por cocineros profesionales y grandes aficionados a la cocina por la calidad de este fabricante de cuchillos japonés.


Los cuchillos Global están fabricados de una sola pieza, lo que se conoce como cuchillos forjados y les da un extra de seguridad e higiene. Utilizando acero inoxidable cromova 18% se templan al hielo y se endurecen con una técnica llamada Rockwell, que le otorga al cuchillo dureza, y resistencia a la herrumbre, manchas y corrosión.


En el diseño de los cuchillos Global siempre se piensa en el diseño y la ergonomía, esto junto a la ligereza de los cuchillos, hacen que la primera vez que cogemos un cuchillo Global nos demos cuenta al instante de la calidad y excepcionalidad de esta colección de cuchillos que se adaptan perfectamente a nuestra mano y se hacen muy cómodos de utilizar.


Proporcionalmente la hoja de los cuchillos Global es un poco más estrecha que los tradicionales cuchillos a los que estamos acostumbrados aquí, con esto junto con el filo cóncavo afilado con un método totalmente artesanal,  lo que se logra es que el cuchillo penetre y deslice mejor a través del alimento.


Los cuchillos Global se fabrican exclusivamente en Nigata (Japón). Empezaron a ser diseñados en 1985 con la premisa de conseguir los mejores cuchillos del mundo, intentando lograr la mejor relación entre calidad, diseño y usabilidad, aptos tanto para los mejores profesionales como para los amateurs a la cocina.


La colección está compuesta por unos 50 cuchillos especializados cada uno para una tarea. En la parte inferior izquierda de esta página puede encontrar un enlace al catalogo de cuchillos Global, si está buscando alguna referencia concreta y no la encuentra en esta tienda online, pídanosla por email y nosotros se la traemos.


El cuchillo es una herramienta de precisión para el cocinero, y para garantizar su calidad y durabilidad durante muchos años, hay que tener en cuenta unos pequeños consejos.


Consejos para su uso:



  • No intentar cortar productos congelados ni huesos.

  • Utilizar siempre sobre una superficie adecuada como las tablas de corte. No usar el cuchillo sobre superficies de mármol, cristal, acero, piedra etc.

  • No arrastrar el filo del cuchillo para recoger los alimentos cortados.

  • Utilizar el cuchillo adecuado a cada tarea y no utilizar el cuchillo a modo de palanca.


Consejos para el mantenimiento y la limpieza:



  • Lavar el cuchillo con jabón suave y secarlo inmediatamente. Es recomendable no usar el lavavajillas para su limpieza.

  • No dejar el cuchillo sumergido en agua, ni en contacto con lejías.


Consejos para el afilado:



  • Para el mantenimiento del filo del cuchillo utilizar una chaira cerámica.

  • Para el afilado utilizar un afilador de ruedas cerámicas, el afilador MinoSharp está especialmente recomendado para los cuchillos Global.

  • No utilizar afiladores o chairas que no sean cerámicos.

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