Cuchillo profesional jamonero Saeta de ARCOS

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El cuchillo jamonero de la serie Saeta de ARCOS es un cuchillo de hoja muy larga, delgada y flexible, de 250 mm. Cuenta a lo largo de su hoja con unos alveolos que evitan que los alimentos se peguen a la hoja. Evidentemente es un cuchillo especial y que principalmente utilizaremos para cortar jamón, pero también se utiliza mucho para cortar carnes y pescados en carpaccio, sushi etc.

La serie de cuchillos profesionales Saeta de ARCOS son cuchillos forjados en una sola pieza utilizando acero inoxidable NITRUM de la máxima calidad, con el mango con unas propiedades excelentes de dureza, altamente resistente al paso del tiempo y a agentes externos como la lejía, e indeformable, está fabricado en polioximetileno inyectado con un complejo proceso. La serie Saeta la componen ocho cuchillos con unas líneas muy elegantes, son muy cómodos de coger, agiles, dinámicos y resistentes.

 Esta marca de cuchillos profesionales, ARCOS, la podemos ver en muchos programas de TV a cocineros como Karlos Arguiñano, o incluso este mismo modelo, ARCOS Saeta, se pueden apreciar en algún programa de cocina2 de los hermanos Sergio y Javier Torres en TVE.

¿Qué es el acero inoxidable NITRUM®? Consiste en una formula de acero al nitrógeno que proporciona más dureza al cuchillo, dando mayor poder de corte y mejorando la durabilidad del filo. La calidad del acero es lo que marca la diferencia entre un cuchillo u otro, y el acero NITRUM® es uno de los mejores del mundo. Esta fórmula de enriquecimiento del acero está únicamente disponible en los cuchillos ARCOS, además es ecológica y no tiene efectos negativos en el medio ambiente.

NITRUM sobrepasa la norma ISO 8442-1 sobre dureza, en más de 3 HRc. Supera la norma ISO 8442-5 en cuanto al poder de corte inicial, en más de un 70%. Y supera en más de un 200% la norma ISO 8442-5 en cuanto a la durabilidad del filo.

¿Por qué escoger un cuchillo forjado? El forjado consiste en darle forma al cuchillo con prensas, a partir de una masa de acero candente. Pero lo que más nos interesa saber de que un cuchillo ARCOS esta forjado, es tener la seguridad de que el forjado implica que el cuchillo es un macizo de una sola pieza, desde la punta de la hoja hasta la parte inferior del mango. De esta forma se evitan las indeseadas zonas soldadas, pegadas o huecas, con baja resistencia y zonas de oxidación. Si busca un cuchillo de calidad, debe elegirlo siempre forjado.

¿Por qué escoger un cuchillo ARCOS? ARCOS es un fabricante de cuchillería nacional (Albacete) de los más antiguos del mundo (desde 1708 se tienen las primeras referencias) y con proyección a nivel mundial con franquicias por todo el mundo. Además hacen especial hincapié en el I+D+I colaborando continuamente con centros tecnológicos como AIMPLAS o ITECAM para generar nuevos productos y mejores calidades. Cuenta con el certificado internacional ISO 9001:2008 y NFS, y ofrece 10 años de garantía a todos sus productos. Todo esto hace de ARCOS una de las mejores marcas de cuchillos a nivel mundial, muy valorada por cocineros profesionales y aficionados. Dado que tenemos la suerte que es un fabricante nacional y tiene toda su producción de cuchillería en Albacete, los consumidores españoles podemos conseguir estos excelentes cuchillos a precios más que razonables, siendo esto junto a sus 10 años de garantía, unos alicientes extras para decantarnos por escoger unos cuchillos ARCOS.

¿Cómo limpiar y mantener unos cuchillos profesionales? Unos cuchillos profesionales de esta calidad con unos cuidados básicos pueden llegar a durarnos toda la vida. Debemos de tener cuidado de mantenerlos continuamente afilados con una buena chaira, y llevarlos a afilar o afilarlos en casa con una buena piedra de afilar cuando sea necesario. Evitaremos en todo momento prácticas comunes como recoger el alimento picado de la tabla con el filo del cuchillo, arrastrando el filo por la tabla de corte y dañando el filo, para ello mejor utilizaremos una pala recoge verduras o una espátula.  Es importante utilizar el cuchillo correspondiente a cada trabajo que vayamos a utilizar, si utilizamos un mismo cuchillo para todo, trabajaremos peor, perderemos seguridad y podremos llegar a dañar el cuchillo. Toda la variedad de cuchillos arcos se pueden lavar en el lavavajillas, pero no es recomendable, lo mejor es lavarlos en el mismo momento que terminamos de usarlo, con un jabón neutro, una bayeta y secándolos inmediatamente.  A la hora de guardarlos podemos utilizar una manta para cuchillos, un imán para cuchillos o un taco, pero siempre tendremos en cuenta que los cuchillos no estén en contacto entre ellos o con otros utensilios, en el caso de guardarlos en un cajón es fundamental guardarlos con unas fundas para las hojas. Siguiendo estos pequeños consejos de mantenimiento y limpieza, disfrutaremos de nuestros cuchillos profesionales ARCOS durante décadas. 

Ficha técnica

Fabricante:Arcos
Modelo:SAETA
Fabricado en:Albacete, España
Garantía:10 años
Materiales:Acero inoxidable forjado Nitrum®
Tamaño de la hoja:250 mm
Apto para lavavajillas:Si
Disponibilidad:Envío inmediato

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