Cuchillo profesional tomatero serie Riviera Blanc de Arcos

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El cuchillo profesional tomatero de la serie Riviera Blanc de ARCOS es de hoja corta y fuerte de 130 mm con filo ondulado. El corte de tomates tiene dos inconvenientes, las distintas texturas del tomate que a la hora de cortar puede hacer que se desmorone y no hagamos cortes limpios, y el acido del tomate que puede llegar a estropear los filos. Este tomatero esta diseñado para cortar en rodajas o gajos los tomates sin esfuerzo, y además utilizando un cuchillo distinto para el tomate protegeremos el filo de otros cuchillos más importantes. 

La colección de cuchillos profesionales Riviera Blanc de ARCOS tiene una característica que la diferencia de todas las demás series de ARCOS, su mango blanco anti bacterias BACTIPROOF SILVER ®.  Está forjado en una sola pieza con la virola al estilo francés y utilizando acero inoxidable NITRUM de la máxima calidad. Además todos los cuchillos de la serie Riviera Blanc cuentan con la prestigiosa certificación norteamericana NSF® (National Standard Food).

¿Qué es BACTIPROOF SILVER®? Consiste en la integración en su mango de una tecnología con base de plata que proporciona un extra de seguridad e higiene, inhibiendo y deteniendo la proliferación de bacterias, gérmenes, mohos y hongos, protegiendo al mango de olores, manchas y microorganismos perjudiciales para la salud. Además de reducir en 99,9% la presencia de bacterias, gérmenes etc, esta característica permanece durante toda la vida útil del cuchillo.

¿Qué es el acero inoxidable NITRUM®? Consiste en una formula de acero al nitrógeno que proporciona más dureza al cuchillo, dando mayor poder de corte y mejorando la durabilidad del filo. La calidad del acero es lo que marca la diferencia entre un cuchillo u otro, y el acero NITRUM® es uno de los mejores del mundo. Esta fórmula de enriquecimiento del acero está únicamente disponible en los cuchillos ARCOS, además es ecológica y no tiene efectos negativos en el medio ambiente.

Grafico calidades nitrum

NITRUM sobrepasa la norma ISO 8442-1 sobre dureza, en más de 3 HRc. Supera la norma ISO 8442-5 en cuanto al poder de corte inicial, en más de un 70%. Y supera en más de un 200% la norma ISO 8442-5 en cuanto a la durabilidad del filo.

¿Por qué un cuchillo forjado? El forjado consiste en darle forma al cuchillo con prensas, a partir de una masa de acero candente. Pero lo que más nos interesa saber de que un cuchillo ARCOS esta forjado, es tener la seguridad de que el forjado implica que el cuchillo es un macizo de una sola pieza, desde la punta de la hoja hasta la parte inferior del mango. De esta forma se evitan las indeseadas zonas soldadas, pegadas o huecas, con baja resistencia y zonas de oxidación.

¿Por qué escoger un cuchillo ARCOS? ARCOS es un fabricante de cuchillería nacional (Albacete) de los más antiguos del mundo (desde 1708 se tienen las primeras referencias) y con proyección a nivel mundial con franquicias por todo el mundo. Además hacen especial hincapié en el I+D+I colaborando continuamente con centros tecnológicos como AIMPLAS o ITECAM para generar nuevos productos y mejores calidades. Cuenta con el certificado internacional ISO 9001:2008 y NFS, y ofrece 10 años de garantía a todos sus productos. Todo esto hace de ARCOS una de las mejores marcas de cuchillos a nivel mundial, muy valorada por cocineros profesionales y aficionados. Dado que tenemos la suerte que es un fabricante nacional y tiene toda su producción de cuchillería en Albacete, los consumidores españoles podemos conseguir estos excelentes cuchillos a precios más que razonables, siendo esto junto a sus 10 años de garantía, unos alicientes extras para decantarnos por escoger unos cuchillos ARCOS.

Puede descargarse el catalogo con la serie completa de los cuchillos profesionales Riviera Blanc de Arcos, en esta misma página en la parte inferior “descargas”.

Ficha técnica

Fabricante:Arcos
Modelo:Riviera Blanc
Fabricado en:Albacete, España
Garantía:10 años
Materiales:Acero inoxidable forjado Nitrum®
Tamaño de la hoja:13 cm
Apto para lavavajillas:Si
Certificaciones:NSF
Disponibilidad:Envío inmediato

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    • Número opinion : 1
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    • R. Clotilde
    •  el 13/09/2016
    • 5/5
    Muy adaptable.
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