Chef del Mar de Ángel León

9788472121515

Nuevo producto

Al comprar el producto obtendrá 6 puntos. Su carrito sumará 6 puntos que se convertirán en un vale descuento de 0,30 €.


Pulse en el logo para ver otros productos de Montagud Editores:

34,95 €
IVA incluido


Envío gratuito a la península
para pedidos superiores a 100 €
Financiamos tus compras de 100 a 1.000 €

Más

Cocinero, alquimista y ‘mago’, Ángel León publica ‘CDM. Chef Del Mar’, casi 300 páginas de historia real, pasión y recetas. Un recorrido por la vida y obra del niño que navega y se enamora del océano hasta el Ángel que cocina el mar desde su ‘puerto’, Aponiente.

Quienes le conocen afirman que es una mente inquieta y constatan que su trayectoria de éxitos no ha hecho más que empezar. Tras mucho navegar, Ángel León plasma ahora su historia en papel junto a sus investigaciones y recetas. Técnicas como el ordeñado, los licuados de verduras o los ahumados vertebran una sucesión biográfica de sus mejores propuestas gastronómicas: los chicharrones caleteros de morena, la puntillita que quiso ser zanahoria o las sardinas ahumadas con huesos de aceituna y berenjenas. El libro se completa con un índice de los fondos más usados en la cocina de Aponiente, como el caldo de coñetas o el fondo de pichón.

Entre la ‘bahía de Cádiz’ y ‘la Andalucía de enfrente’ hay un mensaje página tras página: peces, ilusiones, tripulación y plancton, mucho plancton… acompañan a Ángel León en su día a día, junto al amor y el respeto hacia el mar, sin el que nada tendría sentido.

Acompañan al autor en esta travesía por alta mar todos aquellos que le han apoyado desde el primer momento y han creído tanto en él como en sus ‘creaciones’. Un ejemplo, su querido Juanlu, jefe de cocina del restaurante: “mi Piloto, mi segundo, mi caña…”, dice el Chef.

Ficha técnica

Autor:Ángel León
Editorial:Montagud
Publicación:Libro
ISBN:978-84-7212-151-5
Idioma/s:Castellano
Páginas:288
Tamaño:25x30
Certificaciones:Premio al Libro Más Relevante del Año 'Club de Gourmets'
Disponibilidad:Envío inmediato

Los clientes que adquirieron este producto también compraron:

30 productos más en la misma categoría:

  • Preguntas (0)
  • No hay preguntas de los clientes por ahora.

    HACER UNA NUEVA PREGUNTA
    Su pregunta se ha enviado con éxito a nuestro equipo. Gracias por la pregunta!
    NUEVA PREGUNTA
    esconder formulario
    Nombre:
    Email:
    Pregunta:
      ENVIAR NUEVA PREGUNTA