Eneko Atxa Azurmendi

9788472121492

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Eneko Atxa es Azurmendi y Azurmendi es Eneko Atxa. Uno ya no se entiende sin el otro. Como no se entiende la vanguardia sin la tradición. La vida del cocinero transcurre en Azurmendi y Azurmendi concentra los orígenes, la filosofía, las emociones, las derrotas y los aciertos de su cocinero. Montagud Editores publica En3ko Atxa Azurmendi para aproximarse a Eneko y a su entorno; a sus platos y a sus razones; al relato de un sueño narrado en primera persona. Un libro que desnuda al cocinero, pero también a la persona. Un Eneko carente de artificio; todo naturalidad. Un “tipazo”, como diría él mismo, que huye de las etiquetas y que ha sabido llegar a lo más alto (3 estrellas Michelin con 35 años) sin que el progresivo éxito se le subiera a la cabeza. El cocinero al que no gusta que le llamen chef (“palabra hortera”, dice) se enfrenta al espejo con seguridad y franqueza. Sin miedos. Reinvidicándose cuando es necesario, pero sin exceso, sobre todo ante quienes cuestionan su perseverancia. En su personalísima primera obra, Eneko se entrega a cuantos, como él, siempre han buscado inspiración, aprendizaje, estímulo, y refugio en los libros de gastronomía. Con pasión. Con intensidad. Como se vive la experiencia Azurmendi. Como expresa este compendio de 240 páginas en los que Eneko comparte alma y creaciones. En3ko Atxa Azurmendi se estructura en 3 partes diferenciadas que -juntas- componen un recorrido exhaustivo por la vida y la obra de un cocinero llamado a desafiar las leyes y los límites de la vanguardia.

EL CAMINO HACIA LA EXCELENCIA. Desde su restaurante en Larranbetzu (Vizcaya), Eneko Atxa ha recorrido en tiempo récord el camino hasta la cumbre de la excelencia gastronómica.

SUS CREACIONES MÁS ESPECTACULARES. 33 recetas conceptualizadas y comentadas completan una obra escrita en primera persona.

GRAN FORMATO. En el libro, de gran formato e ilustrado por Mikel Ponce, colaboran los periodistas gastronómicos Bruce Palling, Maria Canabal y Javi Antoja de la Rosa.

Ficha técnica

Autor:Eneko Atxa Azurmendi
Editorial:Montagud
Publicación:Libro
ISBN:978-84-7212-149-2
Tapa:Dura
Idioma/s:Castellano/Ingles
Páginas:240 pags.
Tamaño:24x32
Recetas:33 aprox.
Disponibilidad:Envío inmediato

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