Pimienta blanca de kampot Terre Exotique

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Dicen de ella que es la región más tranquila de toda Camboya. E incluso la más bella. Un reducto de paz en el mismo corazón del sudeste asiático donde el estrés y las prisas no forman del vocabulario de sus habitantes. Kampot se conoce como la cuna de la mejor pimienta del mundo y de hecho, las exportaciones de este producto único y exclusivo de esta región del planeta es una parte vital para la economía de la provincia. Comprar pimienta blanca de Kampot de Terre Exotique es optar una pimienta con claras reminiscencias florales y afrutadas. Por una pimienta blanca gourmet que es preciso probar.

Toda la producción de esta pimienta blanca de Kampot se lleva a cabo de manera manual, como la recolección, enriamiento, lavado, secado, selección… recolectándose en plena madurez que es donde conserva su mayor sabor y su máxima calidad que otorgar a nuestros platos. Se trata de una pimienta con un toque de mentol, con mucha fuerza, ideal para aplicar sobre ensaladas de frutas, pescados, crustáceos y frutas como las fresas. De granos rojos extremadamente raros se recolectan bajo las plantas, se procede a un secado cuidadoso y al sol para que conserve sus característicos matices calientes.

La pimienta blanca de Kampot de Terre Exotique tiene su origen en el reino de Angkor, en el norte de Camboya donde entre las bondades del mar y las cualidades de sus montañas, desde hace siglos familias camboyanas cultivan esta pimienta exclusiva. De hecho incluso, se han encontrado escritos en los testimonios de viaje del explorador chinés Tcheau Ta Kouanou en el siglo XIII hablando de las maravillas de la pimienta blanca de Kampot que te presenta Terre Exotique en HiperChef. Pero no sería hasta la llegada colonial francesa donde el comercio de esta pimienta no sería a gran escala. Pese a que por decisiones políticas sus campos se sustituyeron por cultivos de arroz para abastecer a la población en la segunda década del s. XX, desde hace algo más de 10 años algunas familias camboyanas con mucho esfuerzo resucitaron el papel protagonista que esta pimienta blanca de Kampot se merece.

Una curiosidad: en 2009, la pimienta de Kampot se convirtió en el primer producto camboyano en ser catalogada como “índicación geográfica protegida” (IGP) y donde los productores camboyanos tienen la ayuda del sindicato de productores franceses de pimentón de Espelette para obtener el IGP ante la AFD (Agencia Francesa de Desarrollo). La distinción de la IGP ha permitido multiplicar por 10 los ingresos de los productores de pimienta de Kampot.

También disponible en formato para hostelería de 250 gr. Consultenos. 

Ficha técnica

Fabricante:Terre Exotique
Origen:Kampot (Camboya)
Contenido:80 gr.
Envase:Bote
Formato hostelería:Disponible en formato de 250 gr.
Disponibilidad:Envío inmediato

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