Cuchillo japones de chef 14 cm H-02 Haiku Original Ver más grande

Cuchillo japones de chef 14 cm H-03 Haiku Original

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El cuchillo japones de chef H-03 de 14 cm de hoja esta especialmente indicado para cortar pescados o carnes de pequeñas dimensiones, para quitar la piel y la grasa, en general aquellas operaciones que demandan una precisión difícil de obtener con hojas de mayor tamaño. También utilizado para vegetales. Un pequeño cuchillo cocinero muy manejable y fácil de llevar.

Haiku Original es la gama japonesa tradicional de Chroma. Su fabricación responde a criterios muy estrictos, que provienen de las experiencias centenarias de los japoneses en la fabricación de útiles de corte. Tanto la forja como el sistema de montaje del mango por chaveta, utilizados con maestría desde hace siglos, son impecables.

Haiku Original, el cuchillo Japonés más conocido y tradicional de Chroma

Para uso amateur y Profesional. Con un mango realizado en madera de Honoki revestida de un barniz  que adquiere una patina especial con el tiempo.
Acero de gran calidad: = 0,80 % de Carbono + Molibdeno y Vanadio con una dureza HRC de 59.
Mango de madera Honoki tratada (compatible restauración).
Haiku de Chroma ha sido la primera gama de cuchillos japoneses que incorporó tanto formas japonesas como occidentales. Cuchillo muy apreciado por los profesionales por su confort de manejo superior a los que tienen un mango en madera más dura.  Esto ya era apreciado por los samuráis que aparte de que la empuñadura fuera cómoda debía también tener un montaje que evitase las vibraciones. El cuchillo se monta sin remaches y se fija mediante una pieza de bambú (mekugi).

Fabricados en pequeños talleres en la ciudad de Seki a partir de aceros de calidad excepcional, los cuchillos japoneses Haiku conquistaron rápidamente el mercado europeo en los años noventa. Con un mango en madera tratada, una solidez contrastada de montaje del mango en una hoja de acero superior, fue fácil que fuese adoptado por todos aquellos que buscaban una tenencia en mano agradable, un equilibrio perfecto, y un corte de larga duración. El cuchillo Haiku tiene todas las cualidades de un cuchillo japonés tradicional en su concepción, fabricación, y en su control de calidad.

Ficha técnica

Fabricante:Chroma
Modelo:Haiku original
Fabricado en:Japón
Garantía:2 años
Materiales:Acero 0,8 % Carbono + Mo + V, y madera Honoki
Tipo:Santokus y orientales
Tamaño de la hoja:140 mm
Dimensión total:254 mm
Peso:58 gr
Disponibilidad:2 / 3 días

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