Cuchillo japones Deba 16,5 cm H-04 Haiku Original Ver más grande

Cuchillo japones Deba 16,5 cm H-04 Haiku Original

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El cuchillo japones Deba H-04 de 16,5 cm de hoja esta pensado para cortar las cabezas y aletas de pescado, pero también para sacar los lomos. No es por tanto un cuchillo de uso general, sino para necesidades específicas. Otra utilización en Japón de esta hoja es el picar carne. El Deba Haiku es pesado y macizo. Por ello no puede utilizarse para filetear.

Haiku Original es la gama japonesa tradicional de Chroma. Su fabricación responde a criterios muy estrictos, que provienen de las experiencias centenarias de los japoneses en la fabricación de útiles de corte. Tanto la forja como el sistema de montaje del mango por chaveta, utilizados con maestría desde hace siglos, son impecables.

Haiku Original, el cuchillo Japonés más conocido y tradicional de Chroma

Para uso amateur y Profesional. Con un mango realizado en madera de Honoki revestida de un barniz  que adquiere una patina especial con el tiempo.
Acero de gran calidad: = 0,80 % de Carbono + Molibdeno y Vanadio con una dureza HRC de 59.
Mango de madera Honoki tratada (compatible restauración).
Haiku de Chroma ha sido la primera gama de cuchillos japoneses que incorporó tanto formas japonesas como occidentales. Cuchillo muy apreciado por los profesionales por su confort de manejo superior a los que tienen un mango en madera más dura.  Esto ya era apreciado por los samuráis que aparte de que la empuñadura fuera cómoda debía también tener un montaje que evitase las vibraciones. El cuchillo se monta sin remaches y se fija mediante una pieza de bambú (mekugi).

Fabricados en pequeños talleres en la ciudad de Seki a partir de aceros de calidad excepcional, los cuchillos japoneses Haiku conquistaron rápidamente el mercado europeo en los años noventa. Con un mango en madera tratada, una solidez contrastada de montaje del mango en una hoja de acero superior, fue fácil que fuese adoptado por todos aquellos que buscaban una tenencia en mano agradable, un equilibrio perfecto, y un corte de larga duración. El cuchillo Haiku tiene todas las cualidades de un cuchillo japonés tradicional en su concepción, fabricación, y en su control de calidad.

Ficha técnica

Fabricante:Chroma
Modelo:Haiku original
Fabricado en:Japón
Garantía:2 años
Materiales:Acero 0,8 % Carbono + Mo + V, y madera Honoki
Tipo:Santokus y orientales
Tamaño de la hoja:165 mm
Dimensión total:303 mm
Peso:218 gr
Disponibilidad:2 / 3 días

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