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Gasificante baking soda Dayelet

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Dayelet

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GASIFICANTE

A parte de sus propiedades alcalinizantes y leudantes, el hecho de presentarse en forma de polvo muy fino influye notablemente en la calidad final de los postres. 

DAYELET BAKING SODA es un bicarbonato sódico molido finamente que se presenta en forma de polvo blanco, ligeramente amargo. 

Su propiedad principal es su carácter antiácido. Por tanto se usa para alcalinizar, es decir neutralizar la acidez de bebidas, recetas de cocina y de repostería casera. 

A parte de sus múltiples aplicaciones, también puede utilizarse en lugar de los polvos de hornear para ayudar a subir a las masas. 

En repostería creativa se mezcla con dos partes de CRÉMOR TARTARO para conseguir una gasificación más intensa en desarrollos rápidos. Se usa en múltiples recetas de bizcochos, planchas de bizcocho, madalenas, muffins, melindros, plum-cakes, mantecados, masas fritas, etc., y siempre en dosis que pueden ir de 2 a 5 gramos por kilo de harina y que se añade encima o mezclados con ésta. Su incorporación a las masas fritas y a las harinas de rebozar disminuye la absorción del aceite dejando unas piezas menos pesadas y más digeribles.

Cuando entra en contacto con el agua empieza a desprender lentamente gas carbónico, pero cuando se supera la temperatura de los 50ªC se descompone totalmente, formando gas carbónico, agua y carbonato. 

Este efecto leudante mejora la textura y la esponjosidad de las masas.
Los componentes de nuestras formulaciones NO CONTIENEN GLUTEN.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL: 

0 kcal/100 g. Hidratos de carbono: 0%. De los cuales son polioles: 0%. Otros hidratos: 0%. Fibra alimentaria: 0%. Grasas: 0%. De las cuales son saturadas: 0%. Proteínas: 0%. Sodio: 28,8%.

En general podemos enumerar las siguientes ventajas para DAYELET BAKING SODA

  1. desprendimiento de gas con ácidos o con temperatura.
  2. actúa de leudante con las harinas.
  3. consigue neutralizar los ácidos.
  4. contribuye a mejorar la esponjosidad uniforme y la finura de las masas batidas.
  5. no reseca ni perjudica los sabores naturales.

SIN AZÚCAR, SIN GLUTEN, SIN LACTOSA, SIN HUEVO, SIN SOJA, SIN FRUCTOSA, SIN COLESTEROL Y SIN FRUTOS SECOS

Ficha técnica

Marca:Dayelet
Fabricado/Envasado:Barcelona
Gluten:No contiene gluten.
Azúcar:No contiene azúcar
Apto para personas:Diabéticas, celíacas, vegetarianas, veganas y con dietas de control de peso
Contenido:200 gr.
Envase:Bolsa Doypack reciclable con auto-cierre
Formato hostelería:Disponible en varios formatos de mayor tamaño (consultar)
Disponibilidad:Envío inmediato

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