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Central de Virgilio Martínez

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  • "En Central cocinamos ecosistemas" —Virgilio Martínez
  • Exquisita monografía sobre el chef peruano Virgilio Martínez (número 4 del mundo, número 1 de Latinoamérica) que sigue el orden del increíble menú degustación de su restaurante insignia, el Central, situado en Lima.
  • Los capítulos se ordenan por altitudes, y en cada uno se incluyen recetas, ingredientes y fotografías documentales, así como ensayos personales del chef relacionados con los distintos ecosistemas en los que crecen esos ingredientes.
  • Los viajes y la vida de Virgilio están motivados por una insaciable curiosidad y una exaltada pasión por la biodiversidad de su país, Perú, pasión y curiosidad que se reflejan en su cocina y la dotan de una extraordinaria originalidad.

Ficha técnica

Autor:Virgilio Martínez
Editorial:Phaidon
Publicación:Libro
ISBN:978-0-7148-7328-2
Tapa:Dura
Idioma/s:Castellano
Páginas:256 págs.
Tamaño:290 x 250 mm
Disponibilidad:Envío inmediato

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