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Central de Virgilio Martínez
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Descripción
- "En Central cocinamos ecosistemas" —Virgilio Martínez
- Exquisita monografía sobre el chef peruano Virgilio Martínez (número 4 del mundo, número 1 de Latinoamérica) que sigue el orden del increíble menú degustación de su restaurante insignia, el Central, situado en Lima.
- Los capítulos se ordenan por altitudes, y en cada uno se incluyen recetas, ingredientes y fotografías documentales, así como ensayos personales del chef relacionados con los distintos ecosistemas en los que crecen esos ingredientes.
- Los viajes y la vida de Virgilio están motivados por una insaciable curiosidad y una exaltada pasión por la biodiversidad de su país, Perú, pasión y curiosidad que se reflejan en su cocina y la dotan de una extraordinaria originalidad.
Ficha técnica
Phaidon
9780714873282
- Autor:
- Virgilio Martínez
- Editorial:
- Phaidon
- Publicación:
- Libro
- ISBN:
- 978-0-7148-7328-2
- Tapa:
- Dura
- Idioma/s:
- Castellano
- Páginas:
- 256 págs.
- Tamaño:
- 290 x 250 mm
- Disponibilidad:
- Envío inmediato
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