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Citrus

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Citrus. Recetas en homenaje al sabor ácido y dulce de los cítricos

Dulces, ácidos, amargos y evocadores, pocos alimentos son tan versátiles y transformadores como los cítricos.

Desde la naranja sevillana hasta el yuzu o el pomelo, la bergamota o la azamboa, los cítricos son la familia de ingredientes más estimulante para cocinar. Ensaladas frescas, caldos aromáticos, el feliz matrimonio del marisco con los cítricos, recetas de carne de origen asiático y mediterráneo, conservas y encurtidos, e innidad de pasteles, tartas, bizcochos y cócteles… A lo largo de 170 recetas, Catherine Phipps explora la miríada de usos de naranjas, limones y sus parientes.

Fascinante e intemporal, Citrus combina placer, conocimientos alimentarios e inspiración culinaria.

Ficha técnica

Autor:Catherine Phipps
Editorial:Cinco tintas
Publicación:Libro
ISBN:9788416407309
Tapa:Dura
Idioma/s:Castellano
Páginas:256 pg.
Tamaño:17,3 × 24,7 cm
Recetas:170 recetas.
Disponibilidad:Envío inmediato

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