Frutas de Cedric Grolet

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Frutas de Cedric Grolet.

‘Frutas’ revela la esencia y poder de Grolet como pastelero.

Reproduce las frutas de forma perfecta a través de 100 recetas.

Grolet muestra la riqueza infinita de siete grandes familias de frutas: Cítricos, con que se aprecia su frescura y acidez. Fruta de hueso, en que la semejanza con los frutos es muy llamativa y emocionante. Frutas de pepita: manzanas, membrillos, peras, melones... Cédric juega aún más con los sentidos del lector; piezas que cuentan con un realismo impresionante. Frutas exóticas: pasteles equilibrados, sazonados a la perfección, para descubrir más allá de las fronteras. Frutas rojas y negras: creaciones con sabores que sin duda atraen a los más curiosos. Frutas silvestres: el joven chef cultiva su diferencia al trabajar estas frutas a menudo más olvidadas: higos, uvas, ruibarbo… con sabores adictivos. Frutas y frutos secos: la gula está esperando en este capítulo a los sabores reconfortantes, donde no podía faltar la famosa Noisette, la avellana especial del chef.

Frutas’, un libro que representa una primera obra muy esperada para poner en manos de todos los amantes de lo bueno.

Ficha técnica

Autor:Cedric Grolet
Editorial:Montagud
Publicación:Libro
Tapa:Dura
Idioma/s:Castellano
Páginas:336 paginas.
Tamaño:23,5 x 29,5 cm
Recetas:100 recetas.
Disponibilidad:Reservas

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