Prisma, Frank Haasnoot

Frank Haasnoot está considerado como uno de los mejores pasteleros del mundo en la actualidad. Saltó a la escena tras proclamarse vencedor del concurso World Chocolate Masters en 2011 (París) con un brillante trabajo tanto en el aspecto artístico, como en el apartado técnico y en cuanto a los sabores. Frank Haasnoot supo aprovechar su éxito para crecer profesionalmente y mostrar al mundo su estilo elegante y creativo. Ha trabajado en Dubai, en NY, en Taipei o en Hong Kong, entre otros lugares. En la actualidad, este holandés universal presta sus servicios como consultor especializado en pastelería y chocolatería en todo el mundo, siendo uno de los profesionales más reclamados para estos servicios. Además imparte cursos en escuelas profesionales.

En Prisma, su primer libro, el autor repasa sus principales creaciones hasta la actualidad y las acompaña de nuevos trabajos, todos ellos distribuidos por colores, haciendo gala de un estilo depurado, personal y bien cohesionado. Un total de seis colores que precisamente sirven de inspiración para el título, aquel objeto capaz de descomponer la luz en los colores del arcoíris.

A lo largo de las páginas de la obra, el chef quiere dejar su sello, su personal e intransferible estilo (muchas veces copiado). Un libro muy esperado y demandado por quienes asisten a sus cursos en todo el mundo. El chef muestra a través de medio centenar de creaciones exclusivas toda la magia de la pastelería más creativa y fascinante que hoy se pueda encontrar. 

Un libro lleno de ideas y técnicas hermosas, creativas y originales. Frank no es solo un chef de pastelería de nivel internacional sino que juega en una liga de honor”, Jeroen Goosens.

Sinceramente, creo que este libro ofrece una excelente y hermosa invitación a viajar para aquellos profesionales que desean descubrir y aprender”. Stéphane Leroux, MOF Pâtissier Confiseur.