Pinzas para emplatar rectas de precision de Lacor

El primer sentido que utilizamos a la hora de sentarnos a degustar un plato es la vista, por supuesto el gusto y el olfato son muy importantes pero primero nos tiene que entrar por los ojos. Los grandes chefs no son ajenos a esto, y ponen tanto empeño en sacar un plato bien decorado y apetecible a la vista como en conseguir bocados intensos y equilibrados.

Existen varias tendencias o categorías a elegir en la decoración de un plato, tradicional, disperso, estructurado etc, pero en definitiva todos buscan lo mismo. Elementos de colores vivos y naturales, centrar la atención en el ingrediente principal del plato, formas geométricas y armonía entre los ingredientes, y en algunos casos darle volumen al plato con algún elemento en altura, generalmente ese elemento suele ser algún crujiente.

El chef utiliza multitud de utensilios para esta tarea, moldes, cortapastas, biberones, etc, y cada vez más unas pinzas para emplatar de precisión que facilitara incorporar algunos elementos con cuidado sin estropear el resto del plato o para decorar con elementos más delicados que apenas debemos manipular con las manos o con utensilios más toscos, como pueden ser pétalos, flores, germinados, crujientes etc.

Básicamente podemos encontrar dos tipos de pinzas para emplatar de precisión, las rectas y las acodadas, con varios tamaños. La elección de una de ellas dependerá de la preferencia del cocinero, de con cual trabaje más cómodo, ya que con todas conseguimos el mismo fin. Exceptuando casos puntuales como puede ser que la pinza larga recta se utilice como pinza de grill y las acodadas cortas para el comensal en ciertos platos.

Lacor, fabricante de utensilios de cocina para el profesional y el amateur desde hace más de 70 años, pone a nuestra disposición las formas y tamaños más utilizados de pinzas para emplatar. Están fabricadas en acero inoxidable y cuentan con 2 años de garantía contra todo defecto de fabricación. Se pueden lavar en el lavavajillas.

También puede encontrar las pinzas de precisión acodadas en nuestra web.