Sarten freidora con cestillo de Ø24 cm de Ibili

La sartén freidora con cestillo de Ibili está fabricada en acero inoxidable 18/10, mide 24 cm de diámetro y sirve para freír, escaldar y cocer en cualquier fuego, incluida la inducción. Incluye un cestillo extraíble para escurrir los alimentos y tiene capacidad para unos 4,5 litros.

Para qué sirve

Es una freidora de sartén: una pieza baja y ancha que permite freír en abundante aceite con poco fondo y, gracias al cestillo, sacar y escurrir los alimentos sin salpicaduras ni quemaduras. Además de freír patatas, croquetas, buñuelos o verduras en tempura, el cestillo la convierte en una herramienta muy práctica para escaldar verdura, pelar tomates sumergiéndolos unos segundos o cocer pequeñas cantidades de pasta y luego escurrirlas de una vez.

Acero inoxidable 18/10 y apta para inducción

El acero inoxidable 18/10 (18 % de cromo y 10 % de níquel) aguanta perfectamente las altas temperaturas de la fritura, no se deforma, no transfiere sabores y es muy fácil de limpiar, a diferencia de los recubrimientos antiadherentes, que se degradan con el aceite muy caliente. Su base está preparada para todo tipo de fuegos —gas, vitrocerámica, eléctrico y especialmente inducción—, lo que la hace ideal tanto para casa como para hostelería.

Cómo usarla

Vierte aceite hasta cubrir los alimentos sin superar dos tercios de la altura de la sartén y caliéntalo a unos 175–180 °C antes de introducir el cestillo con la comida; así se sella el exterior y se absorbe menos grasa. Trabaja por tandas para que la temperatura no baje, y al terminar levanta el cestillo y déjalo apoyado para que escurra el exceso de aceite. Manipula la sartén con guante o asas protectoras cuando esté caliente, ya que el acero inoxidable transmite el calor a las asas.

Cuidado y limpieza

Deja enfriar el aceite antes de retirarlo y lava la sartén y el cestillo con agua caliente y jabón; el acero inoxidable admite estropajo no metálico para las marcas de fritura. Sécala bien para evitar manchas de cal. Con un mantenimiento sencillo, es una pieza que dura años.

Preguntas frecuentes

¿Sirve para cocina de inducción?

Sí. Está fabricada en acero inoxidable 18/10 con base apta para todo tipo de fuegos, incluida la inducción, además de gas, vitrocerámica y eléctrico.

¿Qué capacidad tiene?

Mide 24 cm de diámetro y tiene capacidad para unos 4,5 litros, suficiente para freír por tandas en casa o en hostelería ligera.

¿Por qué de acero inoxidable y no antiadherente?

El acero inoxidable 18/10 soporta mejor las altas temperaturas de la fritura, no se deforma ni se degrada con el aceite muy caliente y es más fácil de limpiar a fondo, mientras que los antiadherentes sufren con el calor intenso.

¿Cómo se manipula cuando está caliente?

Conviene usar guante o asas protectoras, ya que el acero inoxidable transmite el calor a las asas. Si prefieres una versión con tapa de cristal, consulta la freidora con cestillo y tapa de cristal de Ibili; encontrarás más opciones en la sección de sartenes y en la marca Ibili.