Cellule de refroidissement rapide professionnelle AT-3 GN 2/3 de Sammic

Cette cellule de refroidissement rapide professionnelle AT-3 GN 2/3 se caractérise par son refroidissement rapide, sa surgélation et sa conservation automatique.

Rendement de cette cellule de refroidissement AT-3 GN 2/3 de Sammic :

• Refroidissement : 7 kg / 90 '
• Surgélation : 4,9 kg / 240 '

Le refroidissement rapide aide à préserver la qualité des aliments, à conserver les nutriments et à améliorer l'efficacité des processus en cuisine.

Le meilleur système naturel pour prolonger la durée de vie des aliments est le refroidissement rapide.

Puissance, polyvalence et fiabilité sont les caractéristiques les plus remarquables de cette cellule AT-3 GN 2/3 de Sammic.

Refroidissement rapide à +3 ºC, qui évite la prolifération des bactéries et empêche l'aliment de se déshydrater par évaporation, préservant les qualités originelles des plats de cinq à sept jours.

Surgélation à -18 ºC à cœur en moins de quatre heures, qui évite la formation de macrocristaux, condition indispensable pour qu'au moment de l'utilisation l'aliment décongelé retrouve la même consistance et la même qualité qu'à l'origine.

Conservation automatique à la température de maintien programmée à la fin de chaque fonction.

Cellule de Sammic fabriquée en acier inoxydable

Avec protection cathodique hygiénique pour cette cellule AT-3 de Sammic

Grâce à l'acier inoxydable, cette cellule AT-3 GN 2/3 se nettoie facilement.

Cellule de Sammic avec isolation en mousse de polyuréthane expansée à l'eau, sans CFC ni HCFC

Pour un refroidissement rapide, cette cellule AT-3 GN 2/3 de Sammic est équipée de compresseurs de haute puissance

Le flux d'air de cette cellule de Sammic est indirect

Sur cette cellule AT-3 GN 2/3 de Sammic, le moteur est intégré

Fabriquée avec un fluide frigorigène de type fréon, cette cellule de Sammic présente un faible GWP.

Les évaporateurs de cette cellule AT-3 GN 2/3 sont traités par cataphorèse pour réduire les odeurs et les moisissures, ce qui favorise son rendement et sa durabilité.

Fonctions du panneau de la cellule AT-3 GN 2/3 de Sammic :

• Fonction HARD pour le refroidissement rapide, SOFT pour la surgélation.
• Cycles par température, par temps ou par sonde à cœur
• Enregistrement des données à la fin du cycle.
• Dégivrage manuel par air.
• Possibilité de personnaliser et d'enregistrer cycles et réglages.
• Fonctions HACCP pour l'enregistrement des alarmes.
• Connectivité Bluetooth pour un contrôle optimal des processus via l'application gratuite EVConnect.
• Cycles spéciaux de la cellule AT-3 :

Cycles spéciaux de la cellule AT-3 GN 2/3 :

• Prérefroidissement.
• Assainissement du poisson cru.
• Durcissement de la crème glacée.
• Autres cycles en option : décongélation, stérilisation de l'intérieur, refroidissement par sonde à cœur.

Caractéristiques techniques de la cellule de refroidissement AT-3 GN 2/3 de Sammic :

• Capacité récipients : GN 2/3 x 3
• Pas entre les plaques : 70 mm
• Capacité de refroidissement : 90 ºC à 3 ºC / 90 ' / 7 kg
• Capacité de surgélation : 90 ºC à -18 ºC / 240 ' / 4,9 kg
• Consommation : 700 W
• Poids net : 42 kg

Dimensions extérieures :

• Largeur : 600 mm
• Profondeur : 605 mm
• Hauteur : 400 mm

Équipement inclus avec la cellule de refroidissement AT-3 GN 2/3 :

• Sonde à cœur.
• Connectivité Bluetooth.

Équipement en option pour la cellule de refroidissement AT-3 GN 2/3 de Sammic :

• Connectivité Wi-Fi pour un contrôle des processus depuis n'importe où.
• Stérilisation par ozone.
• Chariot à plaques fabriqué en acier inoxydable et spécialement conçu pour les cellules.

Pour l'équipement en option, consulter la disponibilité et les prix.