Barbecues et réchauds paella

Trouvez le réchaud à paella ou le barbecue parfait dans le catalogue Hiperchef. Des réchauds à paella à gaz traditionnels valenciens aux barbecues américains au charbon de bois et au bois, nous proposons une sélection rigoureuse d'équipements pour cuisiner en plein air. Des équipements pensés aussi bien pour un usage professionnel dans les restaurants et les arrocerías que pour le plaisir à la maison, sur la terrasse ou au jardin.

Réchauds à paella et barbecues pour la cuisine en plein air

Chez Hiperchef, nous équipons les cuisines professionnelles dans toute l'Espagne depuis 1977, et la cuisine en plein air est l'une de nos spécialités. Chaque réchaud à paella et chaque barbecue de notre catalogue a été choisi pour sa qualité de combustion, sa durabilité et sa facilité d'utilisation. Parce que cuisiner une bonne paella ou une grillade à la braise commence par le bon équipement.

Les réchauds à paella à gaz répartissent la chaleur de façon uniforme sous le plat à paella, condition indispensable pour que le riz soit cuit à point. Les barbecues au charbon de bois ou au bois apportent cette saveur fumée inimitable et permettent de griller viandes, poissons et légumes à température maîtrisée. Et les réchauds portables sont la solution pour cuisiner n'importe où sans dépendre d'une cuisine fixe.

Réchauds à paella et brûleurs à gaz

Les réchauds à paella à gaz sont le brûleur valencien traditionnel pour cuisiner la paella. Ils fonctionnent avec une bouteille de butane ou de propane et se composent de plusieurs couronnes concentriques qui s'allument de façon indépendante pour adapter la puissance au diamètre du plat à paella. Le choix du réchaud dépend de la taille du plat à paella que vous allez utiliser : un réchaud de 30 cm convient à des plats de 30-46 cm (4-10 portions), un de 40 cm couvre des plats de 46-60 cm (10-20 portions), et les modèles professionnels de 50-70 cm permettent des plats allant jusqu'à 90 cm pour 50 portions ou plus.

Barbecues au charbon de bois, au bois et à gaz

Les barbecues au charbon de bois sont les classiques du week-end : ils apportent cette saveur fumée caractéristique, atteignent de hautes températures pour saisir les viandes et sont faciles à transporter. Les barbecues au bois offrent une saveur encore plus intense et constituent l'option traditionnelle en zone rurale. Les barbecues à gaz, plus modernes et propres, permettent de régler la température avec précision et s'allument en quelques secondes, idéals pour un usage fréquent sur les terrasses et dans les jardins. Des marques comme Char-Broil et Char-Griller proposent des modèles américains avec chambre de fumage et thermomètre intégré pour une cuisson indirecte de type BBQ.

Réchauds portables

Les réchauds à gaz sont l'option la plus polyvalente pour cuisiner en dehors de la cuisine principale : foires gastronomiques, food trucks, événements en plein air ou cuisines d'appoint. Ils fonctionnent avec de petites bouteilles ou des cartouches jetables et se logent partout. Compacts, robustes et prêts à l'emploi.

Ustensiles et accessoires pour barbecue et paella

Une bonne cuisson en plein air exige les accessoires adéquats : pinces longues, spatules résistantes à la chaleur, brosses pour nettoyer la grille, thermomètres à viande, cheminées d'allumage, housses de protection imperméables et gants ignifugés. Chez Hiperchef, vous trouverez tout le nécessaire pour tirer le meilleur parti de votre équipement. Nous proposons également des kits réchaud à paella + plat à paella et des kits barbecue avec tout ce qu'il vous faut pour commencer à cuisiner.

Acheter des barbecues et des réchauds à paella au meilleur prix

Chez Hiperchef, vous pouvez acheter en ligne des barbecues et des réchauds à paella des meilleures marques du secteur avec une livraison rapide dans toute l'Espagne. Nous distribuons des modèles professionnels et domestiques de fabricants spécialisés dans la cuisine en plein air comme : Garcima, Flames VLC, Char-Broil, Char-Griller, Lacor, Pujadas, Arilex, Elma, Com Gas, Ibili, Westmark, Gefu et Hiperchef. Tous les produits bénéficient de la garantie officielle du fabricant et du soutien d'un distributeur fort de près de 50 ans d'expérience dans l'équipement de cuisines professionnelles.

Questions fréquentes sur les barbecues et les réchauds à paella

Quelle taille de réchaud à paella dois-je acheter ?

Le réchaud à paella doit être légèrement plus petit que le diamètre du plat à paella pour que les flammes chauffent toute la base sans gaspiller de gaz sur les bords. En règle générale : réchaud de 30 cm pour des plats de 30-46 cm (4-10 portions), réchaud de 40 cm pour des plats de 46-60 cm (10-20 portions) et réchaud de 50-60 cm pour des plats de 65-90 cm (25-50 portions). Les modèles professionnels de 70 cm couvrent des plats géants pour les banquets.

Vaut-il mieux un barbecue au charbon de bois, à gaz ou électrique ?

Cela dépend de l'usage. Le barbecue au charbon de bois apporte la saveur fumée traditionnelle et reste le préféré pour les grillades du week-end. Le barbecue à gaz s'allume en quelques secondes et permet de régler la température avec précision, idéal pour un usage fréquent sur la terrasse. L'électrique est le seul autorisé sur de nombreux balcons et dans les copropriétés car il ne génère pas de fumée, même s'il perd la saveur de la braise. Si vous cuisinez souvent et privilégiez la commodité, optez pour le gaz. Si vous recherchez l'expérience traditionnelle, le charbon de bois.

Peut-on utiliser un réchaud à paella à gaz sur une terrasse ou un balcon ?

Oui, les réchauds à paella à gaz avec bouteille de butane peuvent être utilisés sur les terrasses, dans les jardins et les patios en plein air, à condition de respecter les distances de sécurité par rapport aux murs et aux éléments inflammables (au minimum 1 mètre). Sur les balcons et les terrasses fermées, il convient de vérifier la réglementation de la copropriété et d'assurer une bonne ventilation. Ils ne doivent jamais être utilisés dans des espaces intérieurs fermés sans extraction adéquate.

Combien de couronnes ou d'anneaux mon réchaud à paella doit-il avoir ?

Les réchauds à paella se distinguent par le nombre de couronnes ou d'anneaux concentriques : 1 couronne pour les petits plats (jusqu'à 40 cm), 2 couronnes pour les plats moyens (40-60 cm) et 3 couronnes pour les grands plats (60 cm et plus). Chaque couronne s'allume de façon indépendante, ce qui permet d'ajuster la puissance à chaque phase de la cuisson (sofrito, ébullition, évaporation) et au diamètre réel du plat à paella.

Comment nettoyer un barbecue après utilisation ?

Lorsque la grille est encore chaude (sans être au rouge), passez-y une brosse métallique pour détacher les résidus brûlés. Une fois froide, lavez-la à l'eau chaude et au savon neutre, frottez les zones grasses au bicarbonate si nécessaire et séchez bien avant de ranger. La chambre de cuisson se nettoie en retirant les cendres et en passant un chiffon humide. Pour les barbecues qui restent à l'extérieur, une housse de protection prolonge nettement leur durée de vie.

Quelle est la consommation d'un réchaud à paella à gaz ?

Un réchaud à paella domestique à 2 couronnes (40 cm) consomme environ 200-300 g/h de gaz butane à puissance moyenne, soit environ 4-6 heures de cuisson avec une petite bouteille de 6 kg. Les réchauds professionnels à 3 couronnes peuvent atteindre 500 g/h. La consommation réelle dépend du temps d'ébullition, de la puissance utilisée et du vent, car en plein air on perd davantage de chaleur.

Ai-je besoin d'un plat à paella spécifique pour mon réchaud ?

Ce n'est pas obligatoire, mais il est recommandé que le diamètre du plat à paella soit environ 5-10 cm supérieur à celui du réchaud pour bien profiter de la chaleur. Les plats à paella en acier poli sont les plus traditionnels et ceux qui répartissent le mieux la chaleur ; ceux en acier émaillé sont plus faciles à entretenir ; et les antiadhésifs sont pratiques mais moins authentiques. Chez Hiperchef, vous pouvez consulter tout le catalogue de plats à paella.