Barbecues
Les barbecues au bois, au charbon et au gaz transforment n'importe quel jardin, terrasse ou établissement CHR en véritable gril : barbecues démontables au bois ou au charbon de bois idéaux pour les jardins et les terrasses, barbecues américains type baril, barbecues au gaz à pierre volcanique, grills basques professionnels et barbecues de table, de marques comme Char-Griller, Char-Broil, Flores Cortés, Arilex et Pujadas, ainsi que des housses et des copeaux de bois de fumage.
Types de barbecues
Barbecues au bois et au charbon
Ce sont ceux qui offrent la saveur traditionnelle de la braise. Le Char-Griller Wrangler est le barbecue américain type baril nº1 aux États-Unis : grille de 50x51 cm divisée en 3 pièces, environ 90x74 cm au sol, 127 cm de hauteur et 39 kg, avec tablette avant rabattable. Le Char-Broil Performance 2600, également au charbon, intègre une manivelle externe pour ajuster la hauteur de la grille et une valve latérale qui règle la circulation de l'air, avec un bac de combustion amovible pour un nettoyage facile.
Barbecues démontables et réglables de Flores Cortés
Fabriqués en fer très durable, ils fonctionnent indifféremment au bois ou au charbon. Le barbecue en fer démontable se monte et se démonte pour l'emporter à la campagne ou le ranger hors saison, et sa grille se nettoie avec une simple éponge métallique. L'Eco 600 réglable en hauteur utilise un système de chaînes pour monter et descendre la grille et contrôler avec précision la température de cuisson de chaque aliment.
Barbecues au gaz à pierre volcanique et grills basques
Pour la restauration et pour qui veut de la braise sans attendre, le barbecue au gaz Línea 600 d'Arilex associe des brûleurs à gaz, de la pierre volcanique et une grille inox rainurée réglable sur 3 hauteurs ; il est fabriqué en Espagne en 4 largeurs utiles : 40, 70, 100 et 130 cm. Le grill basque au gaz Línea 600 ajoute un dosseret arrière et la même grille rainurée sur 3 hauteurs. En rechange, le sac de 3 kg de pierre volcanique naturelle, incombustible et réfractaire, maintient les performances de la gamme.
Barbecues de table
Le GrillBox de Pujadas (370x260x150 mm, acier inoxydable) est un barbecue de table 4 en 1 avec lequel chaque convive termine son plat à sa guise : au gril, à la pierre, à la llauna ou en brochettes. Léger et compact, il se transporte partout et se révèle parfait pour les restaurants et les tables en terrasse.
Housses, copeaux et accessoires
Protégez votre barbecue en extérieur avec les housses Char-Griller et Char-Broil, et donnez une touche fumée à vos viandes et poissons avec les copeaux de bois de fumage. Vous trouverez d'autres ustensiles de braise dans ustensiles et accessoires pour barbecue et dans fumoirs et aromatiseurs.
Comment choisir votre barbecue
Si vous recherchez la saveur classique de la braise et que l'attente de l'allumage ne vous gêne pas, optez pour le bois ou le charbon ; les modèles réglables en hauteur (par chaînes ou par manivelle) offrent plus de contrôle sur la cuisson de la viande. Si vous avez besoin de rapidité et d'un service continu — terrasses, rôtisseries, restauration —, le barbecue au gaz à pierre volcanique atteint sa température en quelques minutes et maintient une chaleur constante. Pour les petites réunions ou la cuisine à table, un barbecue de table en acier inoxydable est l'option la plus polyvalente. Et si l'espace est limité, les barbecues démontables se rangent facilement hors saison.
Marques de barbecues
Nous travaillons avec Char-Griller et Char-Broil pour les barbecues américains au charbon, Flores Cortés pour les barbecues en fer fabriqués en Estrémadure, Arilex pour les barbecues au gaz professionnels fabriqués en Espagne et Pujadas pour les barbecues de table pour la restauration. Si, en plus d'un barbecue, vous cherchez un réchaud paella, visitez la section barbecues et réchauds paella.
Questions fréquentes sur les barbecues
Vaut-il mieux un barbecue au charbon ou au gaz à pierre volcanique ?
Celui au charbon ou au bois offre la saveur fumée traditionnelle, mais il est plus long à être prêt. Celui au gaz à pierre volcanique atteint sa température en quelques minutes, maintient une chaleur constante et est le plus courant en restauration grâce à son service continu ; la pierre volcanique répartit la chaleur et recueille les sucs en apportant un arôme de braise.
Quel est l'avantage d'un barbecue réglable en hauteur ?
Il permet de rapprocher ou d'éloigner la grille des braises pour contrôler la température de cuisson de chaque aliment : plus près pour saisir à feu vif, plus loin pour les cuissons lentes. Le réglage se fait par un système de chaînes, comme l'Eco 600 de Flores Cortés, ou par manivelle externe, comme la Char-Broil Performance 2600.
Puis-je utiliser du bois et du charbon dans le même barbecue ?
Oui, à condition que la structure soit prévue pour les hautes températures. Les barbecues en fer de Flores Cortés et le Char-Griller Wrangler fonctionnent indifféremment au bois ou au charbon de bois pour préparer les braises destinées aux viandes, poissons, fruits de mer, charcuteries et légumes.
Qu'est-ce qu'un grill basque ?
C'est un grill professionnel de rôtisserie doté d'une grille rainurée et inclinée qui canalise les sucs, réglable sur plusieurs hauteurs et équipé d'un dosseret arrière qui protège du vent et réfléchit la chaleur. La version au gaz à pierre volcanique, comme la Línea 600 d'Arilex, reproduit la braise de la rôtisserie traditionnelle avec un allumage immédiat.
Comment protéger mon barbecue s'il est à l'extérieur ?
Utilisez une housse imperméable à sa taille — il existe des housses spécifiques Char-Griller et Char-Broil — et nettoyez la grille après chaque utilisation. Si le barbecue est démontable, comme les modèles de Flores Cortés, vous pouvez le démonter et le ranger à l'abri hors saison pour prolonger sa durée de vie.