Vitrines et présentoirs
Vitrines et présentoirs de comptoir
Une vitrine d'exposition protège les aliments de la poussière et du contact du public tout en les gardant bien en vue, ce qui est précisément ce qui fait vendre sur un comptoir. Chez Hiperchef vous trouverez des vitrines d'exposition en méthacrylate et en verre, des cloches et des plateaux à dôme, des corbeilles à pain et des présentoirs de pâtisserie et de glacerie des marques Lacor, Ibili, Inoxibar et Silikomart, pour les comptoirs de bar, les pâtisseries, les boulangeries, les buffets et les services traiteur. Ce sont des éléments neutres, sans froid ni chaud : si vous devez conserver à température, consultez les vitrines réfrigérées et chauffantes.
Vitrines d'exposition de comptoir
La vitrine d'exposition à couvercle Roll-Top de Lacor mesure 53 cm de long, 32,5 cm de profondeur et 18 cm de haut, et son couvercle se rétracte grâce à un système pliant qui s'ouvre d'un seul bouton : pratique lorsqu'il faut servir plusieurs fois de suite. Elle est conçue pour recevoir des bacs gastronorme GN 1/1, de sorte que les aliments ne touchent jamais la surface du comptoir.
La vitrine d'exposition avec étagère supérieure de Lacor ajoute un second niveau de présentation et se décline en trois largeurs de base : 50 cm (référence 39450), 75 cm (39445) et 100 cm (39441), toutes avec une étagère supérieure de 28 cm. C'est la solution habituelle pour présenter viennoiseries ou tapas sur deux hauteurs sans occuper davantage de comptoir. Les données dimensionnelles proviennent du catalogue du fabricant et sont indicatives.
Si vous cherchez la pièce la plus spectaculaire, la vitrine d'exposition Neutra en verre de Lacor est entièrement construite en verre sur une base en acier inoxydable, avec une surface supérieure bombée pour une vision panoramique, une étagère intermédiaire en verre trempé et une porte arrière rabattable pour servir depuis l'intérieur du comptoir. Elle mesure 55,4 x 37,6 cm pour 37 cm de hauteur et offre 45 litres de capacité ; l'étagère intermédiaire laisse 16 cm de hauteur utile en bas et 13,5 cm en haut, sur 30 cm de profondeur. Les quatre pieds en caoutchouc l'empêchent de glisser sur le comptoir.
Cloches, cloches à fromage et plateaux à dôme
Pour des présentations ponctuelles sans monopoliser le comptoir, le plateau traiteur rond avec cloche d'Inoxibar associe un plateau en acier inoxydable 18/10 à un couvercle en méthacrylate assez haut pour que les gâteaux ne soient pas écrasés ; la fermeture entre le couvercle et la base garde les aliments frais et isolés de l'extérieur.
La cloche à fromage avec base en bois et couvercle en verre d'Ibili est l'option la plus chaleureuse pour le fromage, la pâtisserie ou les fruits : cloche en verre transparent sur une base en bambou. Elle se décline en Ø18 cm avec 10 cm de hauteur (référence 715518), Ø20 cm avec 9 cm (715520) et Ø26 cm avec 12 cm (715526), dimension à choisir dans le menu déroulant de la fiche produit.
Corbeilles à pain pour présenter et servir
Les corbeilles à baguettes de Lacor sont fabriquées en polypropylène avec une structure intérieure de renfort en acier inoxydable : elles ont l'aspect de l'osier mais résistent à l'usage quotidien, sont sans BPA, empilables et faciles à nettoyer. Leur dos plus haut maintient les baguettes longues sans qu'elles ne s'affaissent. Elles mesurent 42 cm de long sur 25 cm de profondeur, avec 36,5 cm dans la partie haute et des diamètres de 32 et 28,5 cm. La corbeille à pain ronde de Lacor reprend les mêmes matériaux et les mêmes finitions pour les pains de campagne et la viennoiserie. Toutes deux sont disponibles en finition acajou et osier naturel.
Présentoirs pour la pâtisserie et la glacerie
Silikomart Professional fabrique des présentoirs pensés pour le produit surgelé et les bouchées. Le présentoir Espogel Down présente les glaces à bâtonnet vers le bas ainsi que les sandwichs glacés, tandis que le présentoir Espogel Up les montre vers le haut et accepte les bâtonnets en bois universels de grande taille. Tous deux sont en polystyrène, mesurent 235 x 360 mm pour 48 mm de hauteur et occupent l'emplacement d'un bac à glace standard : ils s'intègrent donc dans le bac de la vitrine sans rien modifier. Ils sont conçus pour les lignes Steccoflex, Steccoflex Mini, Cookieflex et Cookieflex Mini. Pour les bouchées et les cake pops, le présentoir PoP Stand de Silikomart mesure 222 x 112 mm pour 110 mm de hauteur et Ø225 mm, et vient compléter les gammes Easy Pop, Finger Food Party et Wonder Pops.
Comment choisir votre vitrine ou votre présentoir
Commencez par le point de vente : sur un comptoir court, une vitrine de 50 cm de large ou une cloche ronde suffisent ; sur un comptoir de pâtisserie, les 75 et 100 cm avec étagère supérieure exploitent mieux la hauteur. Si le produit est servi de nombreuses fois par heure, le couvercle Roll-Top l'emporte par sa rapidité ; si vous cherchez avant tout l'effet vitrine, le modèle neutre en verre est plus élégant et permet de travailler par l'arrière. Pour le pain, choisissez la corbeille à baguettes ou la corbeille ronde selon le format que vous cuisez. Et vérifiez toujours si vous allez travailler avec des bacs gastronorme : fixer le format GN 1/1 dès le départ vous évitera bien des soucis ensuite. Complétez l'installation avec le matériel de buffet et les plateaux et plats de service, ou parcourez le catalogue complet de Lacor, Ibili, Inoxibar et Silikomart.
Questions fréquentes sur les vitrines et les présentoirs
Ces vitrines d'exposition conservent-elles le froid ou le chaud ?
Non. Les vitrines et les cloches de cette catégorie sont neutres : elles protègent les aliments et les gardent en vue, mais elles ne produisent ni froid ni chaleur. Si vous devez conserver à température contrôlée, la catégorie des vitrines électriques réunit les modèles réfrigérés et chauffants.
Quelle taille de vitrine d'exposition faut-il pour mon comptoir ?
La vitrine avec étagère supérieure de Lacor se décline en 50, 75 et 100 cm de largeur de base. Mesurez d'abord la longueur de comptoir disponible et laissez quelques centimètres de chaque côté pour pouvoir l'ouvrir. La vitrine Roll-Top occupe 53 x 32,5 cm et la vitrine Neutra en verre, 55,4 x 37,6 cm.
Peut-on utiliser des bacs gastronorme à l'intérieur de la vitrine ?
Oui. La vitrine à couvercle Roll-Top de Lacor est conçue pour les bacs GN 1/1 : l'aliment reste dans le bac et ne touche pas la surface du comptoir, ce qui facilite le changement de produit et le nettoyage.
En quelle matière sont les corbeilles à pain ?
En polypropylène avec une structure intérieure de renfort en acier inoxydable et une finition d'aspect osier. Elles sont sans BPA, empilables et faciles à nettoyer, elles supportent donc bien mieux l'usage quotidien en boulangerie que l'osier naturel.
Les présentoirs Espogel conviennent-ils à toutes les glaces à bâtonnet ?
Ils sont conçus pour les lignes Steccoflex, Steccoflex Mini, Cookieflex et Cookieflex Mini de Silikomart, et le modèle Up accepte en plus les bâtonnets en bois universels de grande taille. Comme ils occupent l'emplacement d'un bac à glace standard (235 x 360 mm), ils s'intègrent dans la vitrine de glacier sans adaptation.