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Description
N’oubliez pas que pour la mise sous vide et la cuisson, il faut des sacs spéciaux qui résistent aux températures de cuisson pendant de longues périodes. Vous pouvez vous les procurer dans cette boutique en ligne.
Également disponible : le livre de cuisine sous vide de Joan Roca (restaurant Can Roca).
Fiche technique
Fiche technique
Références spécifiques