Dénoyauteur d'olives Olivus de Westmark, aluminium, aussi pour les cerises

Le dénoyauteur d'olives Olivus de Westmark est une pince en aluminium qui retire le noyau de l'olive d'une seule pression et la laisse entière, prête à farcir, à hacher ou à servir. Il mesure 169 × 105 × 27 mm, est fabriqué en Allemagne et sert aussi à dénoyauter les cerises.

Nous le vendons depuis 2016 à des clients qui préparent des olives farcies, de la tapenade ou des apéritifs maison, et c'est le dénoyauteur d'olives manuel le plus solide de notre catalogue : une pièce d'aluminium moulé avec ressort, sans plastique qui casse.

Fiche technique

Comment il fonctionne et à quoi il ne sert pas

On place l'olive dans la coupelle, le noyau à la verticale, et on serre les manches : le poussoir courbe, plus long que d'habitude, pousse le noyau et le fait sortir par le trou du dessous sans déchirer la chair. La coupelle est conique, de sorte qu'elle tient aussi bien une petite olive qu'une gordal. Mieux vaut travailler au-dessus d'un bol ou d'une assiette creuse, car les noyaux tombent par en dessous.

C'est un ustensile manuel, une olive par pression : il suffit largement pour un bol d'apéritif, un bocal d'olives farcies ou la quantité d'une recette, mais ce n'est pas une machine pour dénoyauter des kilos. Il ne fend pas non plus les olives et ne les casse pas : les appareils pour fendre les olives vertes avant de les mettre en saumure sont autre chose. Il convient mieux aux olives à chair ferme (manzanilla, gordal, verdial, cacereña) ; les très molles ou très mûres peuvent se défaire. Pour les prunes, regardez le Steinex-combi de Westmark, qui accepte des fruits jusqu'à 4 cm.

Questions fréquentes

Laisse-t-il l'olive entière ?

Oui : le poussoir ne fait sortir le noyau que par une extrémité et l'olive garde sa forme, avec un trou par lequel on peut la farcir de poivron, d'anchois ou d'amande.

Convient-il aux cerises ?

Oui, Westmark l'indique pour les olives et les cerises. Si vous le voulez uniquement pour les cerises, le Kernex de Westmark est plus petit et permet de les dénoyauter même avec la queue.

Passe-t-il au lave-vaisselle ?

Oui. L'aluminium peut perdre un peu de son éclat au fil des lavages, mais cela n'affecte pas le fonctionnement. Après usage, il vaut mieux rincer la coupelle pour que le jus de l'olive ne sèche pas dessus.

Quelle est la différence avec le dénoyauteur à pince de Lacor ?

Le dénoyauteur à olives et cerises de Lacor est en zamak chromé et possède un verrou de fermeture pour le ranger replié. L'Olivus est en aluminium, avec un poussoir courbe plus long et une coupelle conique qui s'adapte à la taille de l'olive. Les deux fonctionnent de la même façon : une olive par pression.

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