Coltello da chef forgiato all'azoto 15 cm Signature 32 Dumas

Coltello da chef forgiato all'azoto 15 cm Signature — forgiato a Thiers

Versione compatta del coltello da chef, la lama da 15 cm è perfetta per chi cerca la versatilità del coltello da cuoco in un formato più maneggevole: tritare, tagliare a julienne, sfilettare e lavorare erbe aromatiche, verdure e carni con precisione.

Fa parte della serie Signature di 32 Dumas, la coltelleria francese fondata nel 1932 a Thiers (capitale storica della coltelleria francese), oggi integrata ne La Brigade de Buyer. La serie Signature rappresenta la gamma più alta della casa: coltelli 100% forgiati, in cui lama, mitra e codolo nascono da un unico lingotto di acciaio, il che conferisce rigidità, equilibrio e durata eccezionali.

Una lama forgiata dalle alte prestazioni

La lama è realizzata in acciaio inossidabile francese 4116N rinforzato all'azoto, temprato a una durezza di 58-60 HRC. Questa durezza, elevata per un coltello europeo, garantisce un filo che resta affilato molto più a lungo e un taglio preciso e netto. L'affilatura è eseguita a mano, con un angolo combinato di 25°, e ha ottenuto la valutazione «molto buono» dall'istituto indipendente CATRA, riferimento mondiale nella misurazione del potere di taglio.

• Forgiatura 100%: lama, mitra e codolo da un unico pezzo di acciaio.
• Acciaio inox 4116N all'azoto, durezza 58-60 HRC.
• Affilatura a mano a 25°, certificata da CATRA.
• Mitra sfaccettata e guardia concava; rivetti in acciaio inossidabile da 4 mm.
• Fabbricato in Francia (Thiers). Adatto all'uso professionale e domestico.

Manico a scelta: rovere verde o micarta

Questo coltello è disponibile con due materiali di manico, entrambi con un design moderno a punta obliqua e finitura di grande qualità:

• Rovere verde europeo: legno nobile stabilizzato, caldo al tatto e con venatura naturale unica in ogni pezzo.
• Micarta: strati di lino compressi con resina e lucidati a specchio; un materiale tecnico straordinariamente resistente all'umidità e all'uso intensivo.

Scegli la finitura nel menu a tendina delle varianti. Il coltello è consegnato in una confezione premium, totalmente riciclabile, che riflette la qualità del prodotto e lo rende un regalo ideale per cuochi e amanti della cucina.

Cura del coltello

Per preservare il filo e i manici in legno si consiglia di lavare a mano con acqua tiepida e asciugare immediatamente. Non adatto alla lavastoviglie. Tagliare sempre su taglieri in legno o polietilene, mai su superfici dure (vetro, marmo o ceramica).

Le immagini mostrano entrambe le finiture del manico. Verifica la variante selezionata prima di completare l'acquisto.