Vetrine ed espositori
Vetrine ed espositori da banco
Una vetrina espositiva protegge l'alimento dalla polvere e dal contatto con il pubblico mantenendolo bene in vista, che è poi ciò che vende davvero su un banco. Su Hiperchef trovi vetrine espositive in metacrilato e vetro, campane e vassoi con cupola, cestini per il pane ed espositori da pasticceria e gelateria dei marchi Lacor, Ibili, Inoxibar e Silikomart, per banconi di bar, pasticcerie, panetterie, buffet e servizi di catering. Sono elementi neutri, senza freddo né caldo: se ti serve conservare in temperatura, guarda le vetrine elettriche.
Vetrine espositive da banco
La vetrina espositiva con coperchio Roll-Top di Lacor misura 53 cm di lunghezza, 32,5 cm di profondità e 18 cm di altezza, e il coperchio si ritira con un sistema pieghevole che si apre con un solo pomello: comodo quando bisogna servire molte volte di seguito. È pensata per lavorare con bacinelle Gastronorm GN 1/1, in modo che l'alimento non tocchi mai la superficie del banco.
La vetrina espositiva con ripiano superiore di Lacor aggiunge un secondo livello di esposizione ed è prodotta in tre larghezze di base: 50 cm (referenza 39450), 75 cm (39445) e 100 cm (39441), tutte con ripiano superiore da 28 cm. È la soluzione abituale quando bisogna mostrare prodotti da forno o stuzzichini su due altezze senza occupare più bancone. I dati dimensionali provengono dal catalogo del produttore e sono indicativi.
Se cerchi il pezzo più scenografico, la vetrina espositiva Neutra in vetro di Lacor è realizzata interamente in vetro su base di acciaio inossidabile, con superficie superiore curva per una visione panoramica, ripiano intermedio in vetro temperato e sportello posteriore a ribalta per servire dall'interno del bancone. Misura 55,4 x 37,6 cm con 37 cm di altezza e offre 45 litri di capacità; il ripiano intermedio lascia 16 cm di altezza utile in basso e 13,5 cm in alto, con 30 cm di profondità. I quattro piedini in gomma evitano che si sposti sul banco.
Campane, formaggiere e vassoi con cupola
Per presentazioni occasionali senza occupare tutto il bancone, il vassoio da catering rotondo con cupola di Inoxibar unisce un vassoio in acciaio inossidabile 18/10 a un coperchio in metacrilato abbastanza alto perché le torte non si schiaccino; la chiusura tra coperchio e base mantiene l'alimento fresco e isolato dall'esterno.
La formaggiera con base in legno e coperchio in vetro di Ibili è l'opzione più calda per formaggio, dolci o frutta: campana in vetro trasparente su base in bambù. È prodotta in Ø18 cm con 10 cm di altezza (referenza 715518), Ø20 cm con 9 cm (715520) e Ø26 cm con 12 cm (715526), misura che si sceglie dal menu a tendina della scheda.
Cestini per il pane per esporre e servire
I cestini per baguette di Lacor sono realizzati in polipropilene con struttura interna di rinforzo in acciaio inossidabile: hanno l'aspetto del vimini ma resistono all'uso quotidiano, sono privi di BPA, impilabili e facili da pulire. La parte posteriore più alta sostiene i filoni lunghi senza che si pieghino. Misurano 42 cm di lunghezza per 25 cm di profondità, con 36,5 cm nella parte alta e diametri di 32 e 28,5 cm. Il cestino per il pane rotondo di Lacor condivide materiali e finiture ed è adatto a pagnotte e prodotti da forno. Entrambi sono disponibili nelle finiture mogano e vimini naturale.
Espositori per pasticceria e gelateria
Silikomart Professional produce espositori pensati per il prodotto congelato e monoporzione. L'espositore Espogel Down presenta i gelati su stecco rivolti verso il basso e i panini gelato, mentre l'espositore Espogel Up li mostra verso l'alto e accetta gli stecchi in legno universali di misura grande. Entrambi sono in polistirene, misurano 235 x 360 mm con 48 mm di altezza e occupano lo spazio di una vaschetta da gelato standard, quindi entrano nella bacinella della vetrina senza modifiche; sono progettati per le linee Steccoflex, Steccoflex Mini, Cookieflex e Cookieflex Mini. Per bocconcini e cake pops, l'espositore PoP Stand di Silikomart misura 222 x 112 mm con 110 mm di altezza e Ø225 mm, ed è il complemento delle gamme Easy Pop, Finger Food Party e Wonder Pops.
Come scegliere la vetrina o l'espositore
Parti dal punto vendita: su un bancone corto bastano una vetrina da 50 cm di larghezza o una campana rotonda; su un banco di pasticceria, i 75 e 100 cm con ripiano superiore sfruttano meglio l'altezza. Se il prodotto si serve molte volte all'ora, il coperchio Roll-Top vince per rapidità; se invece cerchi l'effetto vetrina, la vetrina neutra in vetro fa più figura e permette di lavorare da dietro. Per il pane, scegli il cestino per baguette o quello rotondo a seconda del formato che inforni. E verifica sempre se lavorerai con bacinelle Gastronorm: fissare la misura GN 1/1 fin dall'inizio ti evita problemi dopo. Completa l'allestimento con il materiale per buffet e i vassoi e piatti da portata, oppure guarda il catalogo completo di Lacor, Ibili, Inoxibar e Silikomart.
Domande frequenti su vetrine ed espositori
Queste vetrine espositive mantengono il freddo o il caldo?
No. Le vetrine e le campane di questa categoria sono neutre: proteggono l'alimento e lo mantengono in vista, ma non generano freddo né caldo. Se ti serve conservare a temperatura controllata, la categoria delle vetrine elettriche raccoglie i modelli refrigerati e caldi.
Che misura di vetrina espositiva serve per il mio banco?
La vetrina con ripiano superiore di Lacor è prodotta in 50, 75 e 100 cm di larghezza di base. Misura prima il tratto libero di bancone e lascia qualche centimetro per lato per poterla aprire. La vetrina Roll-Top occupa 53 x 32,5 cm e la vetrina Neutra in vetro, 55,4 x 37,6 cm.
Si possono usare le bacinelle Gastronorm dentro la vetrina?
Sì. La vetrina con coperchio Roll-Top di Lacor è pensata per bacinelle GN 1/1: l'alimento resta dentro la bacinella e non tocca la superficie del banco, il che facilita il cambio di prodotto e la pulizia.
Di che materiale sono i cestini per il pane?
Di polipropilene con struttura interna di rinforzo in acciaio inossidabile e finitura effetto vimini. Sono privi di BPA, impilabili e facili da pulire, per cui reggono l'uso quotidiano in panetteria molto meglio del vimini naturale.
Gli espositori Espogel vanno bene per qualsiasi gelato su stecco?
Sono progettati per le linee Steccoflex, Steccoflex Mini, Cookieflex e Cookieflex Mini di Silikomart, e il modello Up accetta inoltre gli stecchi in legno universali di misura grande. Occupando lo spazio di una vaschetta da gelato standard (235 x 360 mm), entrano nella vetrina da gelateria senza adattamenti.