Barbecue e fornelli per paella

Trova il fornello per paella o il barbecue perfetto nel catalogo di Hiperchef. Dai tradizionali fornelli per paella a gas valenciani ai barbecue americani a carbonella e legna, offriamo una selezione rigorosa di attrezzature per cucinare all'aperto. Attrezzature pensate sia per l'uso professionale in ristoranti e riserie sia per il piacere a casa, in terrazzo o in giardino.

Fornelli per paella e barbecue per la cucina all'aperto

In Hiperchef, dal 1977 attrezziamo cucine professionali in tutta la Spagna, e la cucina all'aperto è una delle nostre specialità. Ogni fornello per paella e ogni barbecue del nostro catalogo è stato scelto per la sua qualità di combustione, durevolezza e facilità d'uso. Perché cucinare una buona paella o un arrosto alla brace inizia dall'avere l'attrezzatura giusta.

I fornelli per paella a gas distribuiscono il calore in modo uniforme sotto la padella per paella, condizione indispensabile perché il riso risulti al punto giusto. I barbecue a carbonella o legna apportano quel sapore inconfondibile dell'affumicatura e permettono di arrostire carni, pesci e verdure a temperatura controllata. E i fornelli portatili sono la soluzione per cucinare ovunque senza dipendere da una cucina fissa.

Fornelli per paella e bruciatori a gas

I fornelli per paella a gas sono il bruciatore tradizionale valenciano per cucinare la paella. Funzionano con bombola di butano o propano e sono composti da diverse corone concentriche che si accendono in modo indipendente per adattare la potenza al diametro della padella. La scelta del fornello dipende dalle dimensioni della padella per paella che utilizzerai: un fornello da 30 cm serve per padelle da 30-46 cm (4-10 porzioni), uno da 40 cm copre padelle da 46-60 cm (10-20 porzioni), e quelli professionali da 50-70 cm permettono padelle fino a 90 cm per 50 o più porzioni.

Barbecue a carbonella, legna e gas

I barbecue a carbonella sono i classici del fine settimana: apportano quel sapore affumicato caratteristico, raggiungono alte temperature per sigillare le carni e sono facili da trasportare. I barbecue a legna offrono un sapore ancora più intenso e sono l'opzione tradizionale nelle zone rurali. I barbecue a gas, più moderni e puliti, permettono di regolare la temperatura con precisione e si accendono in pochi secondi, ideali per un uso frequente su terrazzi e giardini. Marche come Char-Broil e Char-Griller offrono modelli americani con camera di affumicatura e termometro integrato per la cottura indiretta tipo BBQ.

Fornelli portatili

I fornelli a gas sono l'opzione più versatile per cucinare fuori dalla cucina principale: fiere gastronomiche, food truck, eventi all'aperto o cucine ausiliarie. Funzionano con piccole bombole o cartucce usa e getta e stanno ovunque. Compatti, robusti e pronti all'uso.

Utensili e accessori per barbecue e paella

Una buona cottura all'aperto richiede gli accessori adeguati: pinze lunghe, spatole resistenti al calore, spazzole per pulire la griglia, termometri per carne, accendini a camino, custodie protettive impermeabili e guanti ignifughi. Su Hiperchef troverai tutto il necessario per sfruttare al massimo la tua attrezzatura. Disponiamo anche di kit fornello + padella per paella e kit barbecue con tutto ciò che serve per iniziare a cucinare.

Acquistare barbecue e fornelli per paella al miglior prezzo

Su Hiperchef puoi acquistare online barbecue e fornelli per paella delle migliori marche del settore con spedizione rapida in tutta la Spagna. Distribuiamo modelli professionali e domestici di produttori specializzati nella cucina all'aperto come: Garcima, Flames VLC, Char-Broil, Char-Griller, Lacor, Pujadas, Arilex, Elma, Com Gas, Ibili, Westmark, Gefu e Hiperchef. Tutti i prodotti sono coperti dalla garanzia ufficiale del produttore e dal supporto di un distributore con quasi 50 anni di esperienza nell'attrezzare cucine professionali.

Domande frequenti su barbecue e fornelli per paella

Che dimensione di fornello per paella devo acquistare?

Il fornello deve essere leggermente più piccolo del diametro della padella affinché le fiamme riscaldino tutta la base senza sprecare gas sui bordi. Come regola generale: fornello da 30 cm per padelle da 30-46 cm (4-10 porzioni), fornello da 40 cm per padelle da 46-60 cm (10-20 porzioni) e fornello da 50-60 cm per padelle da 65-90 cm (25-50 porzioni). I modelli professionali da 70 cm coprono padelle giganti per banchetti.

È meglio un barbecue a carbonella, a gas o elettrico?

Dipende dall'uso. Il barbecue a carbonella apporta il sapore affumicato tradizionale ed è il preferito per gli arrosti del fine settimana. Il barbecue a gas si accende in pochi secondi e permette di regolare la temperatura con precisione, ideale per un uso frequente in terrazzo. Quello elettrico è l'unico consentito in molti balconi e condomini perché non genera fumo, sebbene perda il sapore della brace. Se cucini spesso e apprezzi la comodità, gas. Se cerchi l'esperienza tradizionale, carbonella.

Si può usare un fornello per paella a gas su un terrazzo o balcone?

Sì, i fornelli per paella a gas con bombola di butano si possono usare su terrazzi, giardini e cortili all'aperto, rispettando sempre le distanze di sicurezza da pareti ed elementi infiammabili (minimo 1 metro). Su balconi e terrazzi chiusi conviene verificare il regolamento condominiale e assicurare una buona ventilazione. Non devono mai essere usati in ambienti interni chiusi senza un'adeguata estrazione.

Quante corone o anelli deve avere il mio fornello per paella?

I fornelli per paella si identificano per il numero di corone o anelli concentrici: 1 corona per padelle piccole (fino a 40 cm), 2 corone per padelle medie (40-60 cm) e 3 corone per padelle grandi (60 cm in su). Ogni corona si accende in modo indipendente, il che permette di regolare la potenza a ogni fase della cottura (soffritto, bollitura, evaporazione) e al diametro reale della padella.

Come si pulisce un barbecue dopo l'uso?

Quando la griglia è ancora calda (senza essere rovente), passa una spazzola metallica per staccare i residui bruciati. Una volta fredda, lavala con acqua calda e sapone neutro, strofina le zone grasse con bicarbonato se necessario e asciuga bene prima di riporla. La camera di cottura si pulisce rimuovendo le ceneri e passando un panno umido. Per i barbecue che restano all'esterno, una custodia protettiva ne prolunga molto la vita utile.

Qual è il consumo di un fornello per paella a gas?

Un fornello domestico a 2 corone (40 cm) consuma circa 200-300 g/h di gas butano a potenza media, il che equivale a circa 4-6 ore di cottura con una bombola piccola da 6 kg. I fornelli professionali a 3 corone possono arrivare a 500 g/h. Il consumo reale dipende dal tempo di bollitura, dalla potenza usata e dal vento, poiché all'aperto si perde più calore.

Ho bisogno di una padella specifica per il mio fornello per paella?

Non è obbligatorio, ma è consigliabile che il diametro della padella sia circa 5-10 cm maggiore di quello del fornello per sfruttare bene il calore. Le padelle in acciaio lucido sono quelle tradizionali e quelle che distribuiscono meglio il calore; quelle in acciaio smaltato sono più facili da mantenere; e quelle antiaderenti sono comode ma meno autentiche. Su Hiperchef puoi vedere tutto il catalogo di padelle per paella.