Affettatrici

In questa categoria troverai affettatrici e taglierine professionali per tagliare salumi, formaggio, ortaggi, pane e alimenti congelati con precisione, rapidità e sicurezza. Dalle affettatrici a lama circolare alle tagliaverdure elettriche, seghe a nastro e mandoline elettriche, con marche garantite e a prezzi competitivi su Hiperchef.

Tipi di affettatrici

Affettatrice (taglierina per salumi)

Con disco circolare rotante e spessore regolabile, taglia salumi, prosciutto, formaggio e affettati in fette uniformi. È l'affettatrice più diffusa in salumerie, bar e ristoranti.

Tagliaverdure o tagliaortaggi elettrico

Con dischi intercambiabili per tagliare a julienne, a rondelle, a dadini o grattugiare. Fa risparmiare molto tempo nella preparazione di verdure e ortaggi in grandi quantità.

Sega a nastro per alimenti

Pensata per tagliare carne con osso e prodotti congelati in sicurezza, comune in macellerie e cucine ad alto volume.

Mandolina elettrica

Per ottenere tagli sottili e uniformi in modo rapido, ideale per impiattamenti curati e preparazioni che richiedono precisione.

Come scegliere un'affettatrice professionale

Occorre valutare il diametro del disco (a maggiore diametro, pezzi più grandi e maggiore resa), la potenza del motore, il materiale (alluminio o acciaio inox per uso intensivo), il tipo di alimento da tagliare e i sistemi di sicurezza e la facilità di pulizia.

Acquistare affettatrici delle migliori marche

In Hiperchef lavoriamo con marche garantite. Troverai affettatrici, tagliaverdure e taglierine di marche come Lacor, con tutto il supporto di Hiperchef.

Domande frequenti sulle affettatrici

Che cos'è un'affettatrice?

È una taglierina con un disco circolare rotante e spessore regolabile che permette di tagliare salumi, prosciutto, formaggio e affettati in fette uniformi in modo rapido e sicuro, molto comune in salumerie, bar e ristoranti.

Che diametro del disco serve?

Quanto maggiore è il diametro del disco, tanto più grande è il pezzo che si può tagliare e tanto maggiore è la resa. Per uso domestico od occasionale sono sufficienti diametri piccoli o medi; per un uso intensivo nella ristorazione conviene un disco più grande e un motore robusto.

Si possono tagliare alimenti congelati?

Per la carne con osso e i prodotti congelati la soluzione adeguata è una sega a nastro per alimenti, non un'affettatrice. Le affettatrici a disco sono pensate per salumi, formaggio e affettati, non per congelati né ossa.

Sono adatte a un uso professionale intensivo?

Esistono modelli domestici e altri predisposti per la ristorazione. Per un uso intensivo conviene scegliere affettatrici con struttura in alluminio o acciaio inox, motore potente e sistemi di sicurezza; in caso di dubbi, ti offriamo consulenza.

Come si puliscono e si mantengono le affettatrici?

La maggior parte permette di smontare il disco e le protezioni per pulirli a fondo. È importante farlo dopo ogni uso, affilare il disco periodicamente e seguire le indicazioni di sicurezza del produttore.