Casseruole con manico, pentole e bollilatte

Le casseruole con manico, le pentole e i bollilatte sono utensili di cottura fondamentali in qualsiasi cucina professionale o domestica. Su Hiperchef troverai un'ampia selezione in acciaio inossidabile, alluminio e rame, in diversi diametri e capacità, per salse, brodi, latte e ogni tipo di preparazione sul fuoco.

Tipi di casseruole e recipienti di cottura

Casseruole con manico

Basse e con manico lungo, sono perfette per preparare salse, sciogliere burro o cioccolato, scaldare il latte e realizzare piccole quantità con il massimo controllo.

Pentole e casseruole alte

Più profonde di una casseruola tradizionale, le pentole sono pensate per cuocere legumi, pasta, brodi e stufati, sfruttando la loro altezza per una maggiore capacità di liquido.

Bollilatte e casseruole per il latte

Progettati per far bollire latte e liquidi senza che trabocchino, molti sono dotati di beccuccio per servire con comodità e precisione.

Materiali: acciaio inossidabile, alluminio e rame

L'acciaio inossidabile 18/10 si distingue per igiene e durata; l'alluminio si scalda rapidamente ed è molto leggero; il rame offre una conducibilità e un controllo del calore impareggiabili per la pasticceria e l'alta cucina. Se cucini a induzione, assicurati che la casseruola abbia un fondo diffusore compatibile.

Marche di casseruole e pentole su Hiperchef

Disponiamo delle migliori marche di utensili da cottura, come Lacor, Inoxibar, De Buyer, Pujadas e Vollrath, con opzioni per un uso professionale intensivo e per la casa.

Domande frequenti su casseruole con manico, pentole e bollilatte

Che differenza c'è tra una casseruola con manico, una pentola e un bollilatte?

La casseruola con manico è un recipiente piccolo e basso con un manico lungo, ideale per salse, sciogliere il burro o scaldare piccole quantità. La pentola è più alta e profonda, pensata per cuocere legumi, brodi o stufati. Il bollilatte (o casseruola per il latte) è progettato per far bollire latte e liquidi, spesso con beccuccio e maggiore altezza per evitare che trabocchi.

Qual è il materiale migliore per una casseruola con manico?

L'acciaio inossidabile 18/10 è il più consigliato nella ristorazione per resistenza, igiene e durata. L'alluminio conduce molto bene il calore ed è leggero, ideale per scaldare rapidamente. Il rame offre un controllo della temperatura eccezionale ed è il preferito in pasticceria e alta cucina. Ogni materiale ha i suoi vantaggi a seconda dell'uso.

Le casseruole in acciaio inossidabile vanno bene per l'induzione?

Solo se hanno un fondo diffusore o un fondo magnetico compatibile con l'induzione. La maggior parte delle casseruole professionali in acciaio inossidabile di qualità ha un fondo tipo sandwich adatto a ogni tipo di fuoco, induzione compresa. È sempre bene verificare nella scheda del prodotto che indichi la compatibilità con l'induzione.

Di che dimensione ho bisogno per una casseruola con manico?

Le casseruole si misurano per diametro e capacità. Per salse e piccole preparazioni bastano diametri da 12 a 16 cm; per scaldare brodi o cuocere porzioni, da 18 a 20 cm. In cucina professionale è consueto disporre di un set di vari diametri per coprire tutte le esigenze del servizio.

Come si cura una casseruola in acciaio inossidabile?

È bene evitare il sale nell'acqua fredda non ancora bollente (può corrodere l'acciaio), non usare pagliette metalliche abrasive e asciugarla bene dopo il lavaggio. Per macchie o aloni calcarei funziona molto bene l'aceto o un detergente specifico per l'acciaio inossidabile. Una buona cura mantiene la lucentezza e prolunga la durata.

Posso mettere una casseruola metallica in forno?

Dipende dal manico. Le casseruole interamente in acciaio inossidabile o con manico metallico rivettato sono di solito adatte al forno; quelle con manico in bachelite o plastica non devono essere messe in forno. Controlla sempre le indicazioni del produttore sulla temperatura massima consentita.