Fornelli per paella

Un fornello per paella a gas è un bruciatore circolare a uno o più anelli che distribuisce il calore in modo uniforme sotto tutta la base della padella per paella, cosa imprescindibile affinché il riso cuocia in modo uniforme. In questa categoria troverai fornelli per paella a gas butano, propano e gas naturale di Garcima —leader mondiale nei fornelli per paella, con oltre 70 anni di produzione a Valencia— e Flames VLC, anch'essa di fabbricazione valenciana, oltre a tutti gli accessori: gambe, treppiedi, paraventi modulari, tubi di sicurezza e diffusori per preparare la paella sul piano cottura di casa.

Tipi di fornelli per paella a gas

Fornelli classici a butano e propano

I fornelli classici di Garcima hanno uno strato di porcellana vetrificata che li protegge dal deterioramento e rende la pulizia molto semplice: basta un panno umido a fornello freddo. Ci sono misure da 20, 30, 35, 40, 45, 50, 55, 60 e 70 cm; quelli da 50 cm in su montano due bruciatori indipendenti, il che permette di regolare il fuoco a zone. I loro anelli indipendenti danno un calore uniforme, con accensione rapida e comodo controllo della fiamma tramite i regolatori.

Fornelli piani di ultima generazione

I modelli a tubo piatto integrano un anello extra all'interno del primo bruciatore e uscite del gas su entrambi i lati del tubo: sono più potenti, scaldano prima la padella e distribuiscono la fiamma in modo più omogeneo rispetto a quelli a tubo tondo. Disponibili per butano e propano e anche con connessione per gas naturale.

Fornelli a gas naturale

Fabbricati con una connessione speciale a vite per rispettare la normativa degli impianti di gas naturale. Ogni fornello deve essere usato solo con il tipo di gas per cui è stato fabbricato, quindi scegli la versione a butano/propano o quella a gas naturale in base al tuo impianto.

Fornelli professionali con termocoppia, adatti all'interno

I fornelli professionali con termocoppia integrano una valvola di sicurezza che interrompe automaticamente il gas se la fiamma si spegne, e sono omologati per l'uso in interni secondo la norma UNE EN 203-1. I professionali di Flames VLC vanno da 25 a 90 cm di diametro, con rubinetto a 3 posizioni e sistema Minimum System per un minimo molto basso e un dominio totale del fuoco.

Diffusori e fornelli da appoggio sul piano cottura

Il fornello diffusore da appoggio sul piano cottura di Garcima, in ferro smaltato e disponibile in 20 e 25 cm, si adatta al tuo piano cottura a gas togliendo il bruciatore del fuoco e regolando le gambe, e si comanda con le manopole del piano cottura stesso. Il diffusore di Flames, da 25 cm, serve per padelle da paella da 30 a 46 cm: ideale per riso e fideuà senza uscire dalla cucina.

Bruciatori industriali

Per grandi quantità ci sono bruciatori industriali a doppia camera con termocoppia su ogni presa: la serie M raggiunge 31 kW e accoglie pentole da 60 a 90 cm (200-500 litri), e i modelli O-900 e O-1200, a 3 e 4 anelli, arrivano fino a 97,1 kW con paelle fino a 2 metri e pentole fino a 1.500 litri. Omologati e certificati.

Vantaggi di cucinare la paella a gas

Rispetto alla legna o al carbone, il fornello per paella a gas dà un calore uniforme e un controllo immediato della temperatura, con accensione rapida e sicura. È portatile, accetta molte misure di padella e risulta più pulito: non genera cenere né fumo eccessivo e la sua manutenzione si riduce a passare un panno. Inoltre, il suo basso consumo garantisce molte ore di cottura.

Accessori per fornelli per paella

Completa la tua attrezzatura con il set di gambe regolabili (67,5 cm di lunghezza, che lasciano il bruciatore a 72 cm dal suolo), i treppiedi rinforzati in acciaio (74,5 cm di altezza, bruciatore a 81 cm), il paravento modulare in acciaio zincato per proteggere la fiamma all'esterno, il tubo metallico con gomito girevole a 360º e valvola di sicurezza conforme a UNE-EN 14800 (in 1 e 1,5 metri) per gas naturale, e connessioni adattate alla normativa del gas di altri paesi. Troverai la padella abbinata in padelle per paella, pack completi in kit fornello e padella per paella e altra cucina da esterno in barbecue.

Domande frequenti sui fornelli per paella

Quale misura di fornello mi serve per la mia padella per paella?

Il bruciatore deve essere proporzionale alla base della padella affinché il calore raggiunga tutta la superficie. I fornelli classici di Garcima vanno da 20 a 70 cm e, a partire da 50 cm, montano due bruciatori indipendenti. I diffusori da appoggio da 25 cm servono per padelle da 30 a 46 cm.

Posso usare un fornello a butano con il gas naturale?

No. Ogni fornello esce di fabbrica predisposto per un tipo di gas e quelli a gas naturale hanno una connessione a vite specifica conforme alla normativa degli impianti. Scegli la versione a butano/propano o quella a gas naturale al momento dell'acquisto.

Si può usare un fornello per paella a gas in interni?

Solo i modelli omologati con valvola a termocoppia, che interrompe il gas automaticamente se la fiamma si spegne, come i professionali di Garcima conformi alla norma UNE EN 203-1 o i professionali di Flames VLC. I fornelli senza termocoppia sono per uso esterno.

Come si pulisce un fornello per paella a gas?

Con un panno umido quando il fornello è freddo: lo smalto vetrificato protegge il fornello dalla corrosione ed evita che lo sporco si attacchi. A differenza della legna o del carbone, non lascia cenere.

Quali accessori mi servono per usare il fornello in giardino o in terrazza?

Delle gambe regolabili (67,5 cm, bruciatore a 72 cm dalla base) o un treppiede rinforzato (74,5 cm, bruciatore a 81 cm), un tubo del gas con valvola di sicurezza e, se c'è vento, un paravento modulare in acciaio zincato che protegge la fiamma.