Barbecue
I barbecue a legna, carbone e gas trasformano qualsiasi giardino, terrazza o attività di ristorazione in una griglia: barbecue smontabili a legna o carbone vegetale ideali per giardini e terrazze, barbecue americani tipo barile, barbecue a gas con pietra lavica, griglie basche professionali e barbecue da tavolo, di marchi come Char-Griller, Char-Broil, Flores Cortés, Arilex e Pujadas, oltre a coperture e trucioli di legno per affumicare.
Tipi di barbecue
Barbecue a legna e carbone
Sono quelli dal sapore tradizionale della brace. Il Char-Griller Wrangler è il barbecue americano tipo barile n°1 negli USA: griglia di 50x51 cm divisa in 3 pezzi, circa 90x74 cm di pianta, 127 cm di altezza e 39 kg, con ripiano anteriore ribaltabile. Il Char-Broil Performance 2600, anch'esso a carbone, integra una manovella esterna per regolare l'altezza della griglia e una valvola laterale che regola la circolazione dell'aria, con vaschetta di combustione estraibile per pulirla facilmente.
Barbecue smontabili e regolabili di Flores Cortés
Fabbricati in ferro di grande durata, funzionano indistintamente con legna o con carbone. Il barbecue in ferro smontabile si monta e si smonta per portarlo in campagna o riporlo fuori stagione, e la sua griglia si pulisce con una semplice spugna metallica. La Eco 600 regolabile in altezza usa un sistema di catene per alzare e abbassare la griglia e controllare con precisione la temperatura di cottura di ogni alimento.
Barbecue a gas con pietra lavica e griglie basche
Per la ristorazione e per chi vuole la brace senza attese, il barbecue a gas Línea 600 di Arilex combina bruciatori a gas con pietra lavica e griglia inox scanalata regolabile in 3 altezze; è fabbricato in Spagna in 4 larghezze utili: 40, 70, 100 e 130 cm. La griglia basca a gas Línea 600 aggiunge un paravento posteriore e la stessa griglia scanalata in 3 altezze. Come ricambio, la busta da 3 kg di pietra lavica naturale, incombustibile e refrattaria, mantiene il rendimento della gamma.
Barbecue da tavolo
Il GrillBox di Pujadas (370x260x150 mm, acciaio inox) è un barbecue da tavolo 4 in 1 con cui ogni commensale termina il piatto a proprio gusto: alla griglia, alla pietra, alla llauna o allo spiedino. Leggero e compatto, si trasporta ovunque ed è perfetto per ristoranti e per i tavoli in terrazza.
Coperture, trucioli e accessori
Proteggi il tuo barbecue all'aperto con le coperture di Char-Griller e Char-Broil, e dai un tocco affumicato a carni e pesci con i trucioli di legno per affumicare. Troverai altri utensili per la brace in utensili e accessori per barbecue e in affumicatori e aromatizzatori.
Come scegliere il tuo barbecue
Se cerchi il sapore classico della brace e non ti importa aspettare l'accensione, scegli legna o carbone; i modelli regolabili in altezza (a catene o a manovella) danno più controllo sul punto di cottura della carne. Se hai bisogno di rapidità e servizio continuo —terrazze, griglierie, ristorazione—, il barbecue a gas con pietra lavica raggiunge la temperatura in pochi minuti e mantiene un calore costante. Per riunioni piccole o cucina in tavola, un barbecue da tavolo in acciaio inox è l'opzione più versatile. E se lo spazio è limitato, i barbecue smontabili si ripongono facilmente fuori stagione.
Marchi di barbecue
Lavoriamo con Char-Griller e Char-Broil nei barbecue americani a carbone, Flores Cortés nei barbecue in ferro fabbricati in Estremadura, Arilex nei barbecue a gas professionali fabbricati in Spagna e Pujadas nei barbecue da tavolo per la ristorazione. Se oltre al barbecue cerchi un fornello per paella, visita la sezione barbecue e fornelli per paella.
Domande frequenti sui barbecue
Cos'è meglio, un barbecue a carbone o uno a gas con pietra lavica?
Quello a carbone o legna dà il sapore affumicato tradizionale, ma impiega più tempo per essere pronto. Quello a gas con pietra lavica raggiunge la temperatura in pochi minuti, mantiene un calore costante ed è quello abituale nella ristorazione per il suo servizio continuo; la pietra lavica distribuisce il calore e raccoglie i succhi conferendo aroma di brace.
Che vantaggio ha un barbecue regolabile in altezza?
Permette di avvicinare o allontanare la griglia dalla brace per controllare la temperatura di cottura di ogni alimento: più vicino per marcare a fuoco vivo, più lontano per cotture lente. Si regola con un sistema di catene, come la Eco 600 di Flores Cortés, o con manovella esterna, come la Char-Broil Performance 2600.
Posso usare legna e carbone nello stesso barbecue?
Sì, purché la struttura sia preparata per le alte temperature. I barbecue in ferro di Flores Cortés e il Char-Griller Wrangler funzionano indistintamente con legna o con carbone vegetale per preparare la brace di carni, pesci, frutti di mare, salumi e verdure.
Cos'è una griglia basca?
È una griglia professionale da griglieria con la rete scanalata e inclinata che convoglia i succhi, regolabile su più altezze e con paravento posteriore che protegge dal vento e riflette il calore. La versione a gas con pietra lavica, come la Línea 600 di Arilex, riproduce la brace della griglieria tradizionale con accensione immediata.
Come proteggo il mio barbecue se è all'esterno?
Usa una copertura impermeabile su misura —ci sono coperture specifiche di Char-Griller e Char-Broil— e pulisci la griglia dopo ogni uso. Se il barbecue è smontabile, come i modelli di Flores Cortés, puoi smontarlo e riporlo al coperto fuori stagione per allungarne la vita utile.