Colini e scolapasta da cucina

I colini e gli scolapasta da cucina sono gli utensili per colare, filtrare, scolare e setacciare gli alimenti nel quotidiano. In questa categoria si riuniscono colini cinesi (chinois), colini sferici e a mezza sfera, colini a maglia, scolapasta da lavello e per pentole, scolapatate, centrifughe per insalata, setacci e teli di garza, realizzati in acciaio inox 18/10, maglia rinforzata, silicone pieghevole e cotone 100%.

Tipi di colini e scolapasta

Ogni operazione in cucina richiede un utensile diverso, per questo conviene conoscere le principali famiglie:

Colini cinesi (chinois)

Il colino cinese ha forma conica e maglia fine. È l'utensile di riferimento per colare salse, fondi, creme e passati lasciandoli senza grumi. Si accompagna con un pestello o mazza in legno per premere gli alimenti contro la maglia e con un triangolo in acciaio per appoggiarlo sulla pentola.

Colini sferici e a mezza sfera

I colini sferici e a mezza sfera servono per sciacquare i legumi, scolare la pasta o risciacquare le verdure. I modelli in acciaio inox 18/10 con maglia resistente sopportano l'uso intensivo nella ristorazione.

Scolapasta e scolatoi

Per il lavello esistono scolapiatti estensibili e arrotolabili; per la cottura, scolapasta e cestelli per pentole e scolapatate. Le centrifughe per insalata scolano le foglie con manovella o rotazione e le lasciano pronte da condire.

Setacci, teli di garza e separatori di grasso

I teli di garza e i sacchetti tipo Superbag in cotone filtrano brodi, bevande vegetali e preparazioni casearie. Le caraffe e le salsiere separa-grasso rimuovono con facilità il grasso da brodi e arrosti.

Materiali e marchi

L'acciaio inox 18/10 è il materiale più durevole: resiste alla corrosione, non trasferisce sapori e si pulisce bene. Il silicone pieghevole fa risparmiare spazio e il cotone dei teli di garza è riutilizzabile e adatto al contatto con gli alimenti. Lavoriamo con marchi specializzati come Lacor, Ibili, Pujadas, Gefu, Inoxibar, Ilsa, Westmark e Joseph Joseph, con gamme sia per la casa sia professionali.

Domande frequenti su colini e scolapasta

Che differenza c'è tra un colino cinese e un colino sferico?

Il colino cinese è conico e con maglia molto fine, pensato per affinare salse, creme e passati. Il colino sferico o a mezza sfera ha forma arrotondata e si usa per sciacquare e scolare alimenti come pasta, legumi o verdure.

Qual è il materiale migliore per un colino?

L'acciaio inox 18/10 è il più resistente e durevole, non si ossida ed è adatto all'uso professionale. Il silicone pieghevole è pratico per le cucine con poco spazio e i teli in cotone sono ideali per filtrare liquidi fini.

A cosa serve un telo di garza o un sacchetto Superbag?

Serve a filtrare brodi, chiarificare liquidi, preparare bevande vegetali e realizzare formaggi freschi. È realizzato in cotone, è riutilizzabile e permette di scolare e pressare gli alimenti.

Cosa fa una centrifuga per insalata?

Scola l'acqua dalle foglie di insalata e dalle verdure lavate tramite una manovella o un sistema di rotazione, lasciandole asciutte così che il condimento aderisca meglio.

Ci sono colini adatti all'uso professionale?

Sì. Le gamme professionali di Lacor e Pujadas in acciaio inox 18/10 con maglia rinforzata sono progettate per l'uso continuo nella ristorazione e nell'hôtellerie.