Mandoline japonaise étroite de Benriner

La mandoline japonaise étroite de Benriner coupe les fruits et légumes en rondelles, bâtonnets, julienne et cheveux d'ange avec une précision difficile à égaler. Fabriquée au Japon, elle a une largeur de coupe de 6,5 cm, une épaisseur réglable de 0,5 à 5 mm, 3 lames à julienne interchangeables (1, 2 et 4 mm) et un poussoir de sécurité. Elle convient aussi bien à un usage domestique que professionnel et bénéficie de 3 ans de garantie.

La qualité de coupe qui a rendu Benriner célèbre

Benriner est le fabricant japonais devenu synonyme de mandoline dans les cuisines du monde entier. La raison se trouve dans le tranchant : la qualité de coupe est incomparable, et les fruits et légumes ressortent avec une finesse extrême et un croquant inégalable. Lamelles de concombre translucides pour les salades, pomme de terre très fine pour les chips, radis, carotte ou betterave en julienne parfaite : des coupes qui exigent des années de technique au couteau ressortent ici identiques les unes après les autres et en une fraction du temps.

Quatre types de coupe dans un seul ustensile

Avec la lame principale, vous obtenez des rondelles de l'épaisseur exacte que vous souhaitez, de 0,5 mm (presque transparentes) à 5 mm. En ajoutant l'une des trois lames dentées interchangeables (de 1, 2 et 4 mm), vous obtenez des cheveux d'ange, une julienne fine ou des bâtonnets : la combinaison de l'épaisseur réglable avec le denté choisi définit la taille finale du bâtonnet. Son format étroit, avec 6,5 cm de largeur de coupe, est le classique japonais : léger, maniable et parfait pour les légumes de petite et moyenne taille.

Coupe sûre et confortable

La mandoline inclut un poussoir de sécurité pour maintenir l'aliment et protéger les doigts dans les derniers centimètres de coupe, là où se produisent la plupart des accidents avec les mandolines. Utilisez-le dès que la pièce devient petite. Pour conserver le tranchant comme au premier jour pendant des années, il existe l'affûteur de lames de mandoline de De Buyer.

Caractéristiques techniques

Nettoyage et entretien

Sa résistance thermique est de 70 °C, il est donc recommandé de la laver à la main à l'eau tiède avec du savon juste après l'avoir utilisée, et de la sécher aussitôt. Manipulez toujours les lames par les côtés : elles sont très tranchantes même après un usage intensif. Si vous cherchez plus de capacité, Benriner fabrique également la mandoline japonaise gamme Premium, et dans notre catégorie de mandolines et trancheuses vous pouvez comparer tous les modèles. Elle est distribuée en Europe par Tellier.

Questions fréquentes sur la mandoline Benriner

Quelles coupes permet cette mandoline ?

Des rondelles de 0,5 à 5 mm avec la lame principale, et des cheveux d'ange, une julienne et des bâtonnets avec les trois lames dentées interchangeables de 1, 2 et 4 mm.

Peut-on la mettre au lave-vaisselle ?

Ce n'est pas recommandé : sa résistance thermique est de 70 °C. Lavez-la à la main à l'eau tiède et séchez-la aussitôt pour conserver le tranchant et le corps en ABS.

Convient-elle à un usage professionnel ?

Oui. C'est un classique des cuisines professionnelles pour sa qualité de coupe et elle est aussi parfaite à la maison grâce à son format étroit et maniable de 6,5 cm.

Quelle garantie a-t-elle ?

Elle a 3 ans de garantie. C'est un produit fabriqué au Japon par Benriner et distribué par Tellier.