32 Dumas Signature Santoku geschmiedet 18 cm mit Kullenschliff

32 Dumas Signature Santoku geschmiedet 18 cm mit Kullenschliff — geschmiedet in Thiers

Das Santoku, das japanische Allzweckmesser schlechthin (18 cm), schneidet, hackt und laminiert Gemüse, Fleisch und Fisch mit einer abwärts gerichteten Bewegung. Seine Klinge mit Kullenschliff löst die Lebensmittel für saubere, schnelle Schnitte.

Es ist Teil der Serie Signature von 32 Dumas, der 1932 in Thiers (historische Hauptstadt der französischen Messerkunst) gegründeten französischen Messermanufaktur, heute Teil von La Brigade de Buyer. Die Serie Signature steht für die höchste Reihe des Hauses: zu 100 % geschmiedete Messer, bei denen Klinge, Kropf und Erl aus einem einzigen Stahlblock entstehen, was für außergewöhnliche Steifigkeit, Balance und Langlebigkeit sorgt.

Eine geschmiedete Hochleistungsklinge

Die Klinge besteht aus französischem Edelstahl 4116N, mit Stickstoff verstärkt, gehärtet auf 58–60 HRC. Diese für ein europäisches Messer hohe Härte garantiert eine Schneide, die deutlich länger scharf bleibt, sowie einen präzisen, sauberen Schnitt. Der Schliff erfolgt von Hand, mit einem kombinierten Winkel von 25°, und hat vom unabhängigen Institut CATRA, weltweite Referenz bei der Messung der Schnittkraft, die Bewertung „sehr gut" erhalten.

• 100 % geschmiedet: Klinge, Kropf und Erl aus einem einzigen Stück Stahl.
• Edelstahl 4116N mit Stickstoff, Härte 58–60 HRC.
• Von Hand geschliffen bei 25°, von CATRA zertifiziert.
• Facettierter Kropf und konkaves Parierstück; Niete aus Edelstahl mit 4 mm.
• Hergestellt in Frankreich (Thiers). Für den professionellen und privaten Gebrauch geeignet.

Griff zur Wahl: grüne Eiche oder Micarta

Dieses Messer ist mit zwei Griffmaterialien erhältlich, beide mit modernem Design mit schräger Spitze und hochwertiger Verarbeitung:

• Europäische grüne Eiche: edles, stabilisiertes Holz, warm in der Haptik und mit einzigartiger natürlicher Maserung in jedem Stück.
• Micarta: mit Harz verpresste und spiegelnd polierte Leinenschichten; ein technisches Material, das außergewöhnlich widerstandsfähig gegen Feuchtigkeit und intensiven Gebrauch ist.

Wählen Sie Ihre Ausführung im Varianten-Auswahlmenü. Das Messer wird in einer Premium-Verpackung geliefert, vollständig recycelbar, die die Qualität des Produkts widerspiegelt und es zum idealen Geschenk für Köche und Liebhaber der Küche macht.

Pflege

Um die Schärfe und die Holzgriffe zu erhalten, empfiehlt es sich, von Hand mit lauwarmem Wasser zu reinigen und sofort abzutrocknen. Nicht spülmaschinengeeignet. Immer auf Schneidbrettern aus Holz oder Polyethylen schneiden, niemals auf harten Oberflächen (Glas, Marmor oder Keramik).

Die Bilder zeigen beide Griffausführungen. Prüfen Sie die gewählte Variante vor dem Kaufabschluss.