Induktionskochfelder

Die Induktionskochfelder sind die schnellste, effizienteste und sicherste Art zu kochen, ganz ohne Umbau: Sie erhitzen das Kochgeschirr direkt über elektromagnetische Felder, ohne Flamme und ohne Heizwiderstand – so geht kaum Energie verloren und die Oberfläche bleibt kühler. Bei Hiperchef finden Sie tragbare und professionelle Induktionskochplatten, mit einer oder mehreren Kochzonen, ideal für Zuhause wie für Gastronomie, Foodtrucks, Buffets, Showcooking oder als zusätzliche Unterstützung in der Küche.

Arten von Induktionskochfeldern

Tragbare Induktionskochplatte

Die tragbare Induktionskochplatte ermöglicht schnelles und einfaches Kochen an jedem Ort. Sie nutzt elektromagnetische Felder, um das Kochgeschirr direkt zu erhitzen, was die Garzeit deutlich verkürzt und verhindert, dass der Stromverbrauch in die Höhe schießt. Sie heizt in Sekunden auf, hat ein kompaktes Format – perfekt für kleine Räume oder für unterwegs – und ihre Oberfläche aus Hartglas lässt sich mit einem einfachen feuchten Tuch reinigen. Zudem verfügt sie über ein Sicherheitssystem: Erkennt sie kein geeignetes Kochgeschirr, schaltet sie sich automatisch ab.

Kochfelder mit mehreren Kochzonen und für den Profieinsatz

Für die kontinuierliche Produktion gibt es Induktionskochfelder mit zwei Kochzonen und Profimodelle mit höherer Leistung, konzipiert für den intensiven Service in Restaurants und Catering. Sie bieten stufenweise regelbare Leistung, Timer und verstärkte Materialien.

Wok-Induktionsplatten

Die Induktionsplatten für den Wok haben eine konkave Zone oder eine angepasste Spule, die die Hitze auf den gewölbten Boden des Woks konzentriert – ideal für Pfannengerichte bei hoher Temperatur.

Vorteile des Kochens mit Induktion

• Schnelligkeit: Das Kochgeschirr erhitzt sich in Sekunden und die gesamte Garzeit verkürzt sich.
• Energieeffizienz: Die Wärme entsteht im Kochgeschirr selbst, mit sehr geringen Verlusten.
• Sicherheit: keine Flamme; das Kochfeld schaltet sich selbst ab, wenn kein Topf erkannt wird, und die Oberfläche bleibt kühler als bei Gas oder Glaskeramik.
• Einfache Reinigung: glatte Oberfläche aus Hartglas, die in Sekunden sauber ist.
• Präzise Kontrolle: stufenweise einstellbare Leistung, die sich jeder Garmethode anpasst.

So wählen Sie Ihr Induktionskochfeld

Achten Sie auf die Leistung (je höher, desto schneller), auf die Zahl der Kochzonen, die Sie benötigen, darauf, ob Sie es punktuell (tragbar) oder intensiv (professionell) nutzen, und auf den verfügbaren Platz. Und denken Sie an etwas Unverzichtbares: Sie benötigen induktionsgeeignete Töpfe und Pfannen (mit ferromagnetischem Boden); ist das Kochgeschirr nicht kompatibel, erkennt das Kochfeld es nicht und heizt nicht.

Induktionskochfelder der besten Marken kaufen

Bei Hiperchef arbeiten wir mit führenden Profimarken aus dem Bereich Küchenutensilien und Küchentechnik. Sie finden Induktionskochfelder und Zubehör von Marken wie Lacor, Vollrath und Pujadas – mit maximalen Garantien und der Unterstützung von Hiperchef.

Häufige Fragen zu Induktionskochfeldern

Welches Kochgeschirr eignet sich für Induktion?

Nur solches mit ferromagnetischem Boden (ein Magnet muss am Boden haften). Induktionsgeeignete Töpfe und Pfannen sind entsprechend gekennzeichnet; haftet der Magnet nicht, erkennt das Kochfeld das Kochgeschirr nicht und heizt nicht.

Verbraucht ein Induktionskochfeld viel Strom?

Es gehört zu den effizientesten Systemen: Da die Wärme direkt im Kochgeschirr entsteht, gibt es sehr geringe Verluste und fast die gesamte Energie wird genutzt – zudem heizt es deutlich schneller als ein Glaskeramikfeld.

Was ist der Unterschied zwischen Induktion und Glaskeramik?

Das Glaskeramikfeld heizt über Widerstände und überträgt die Wärme auf das Kochgeschirr, während die Induktion das Kochgeschirr direkt per elektromagnetischem Feld erhitzt: Sie ist schneller, effizienter und sicherer, weil sich das Kochfeld selbst kaum erwärmt.

Taugt eine tragbare Induktionskochplatte für den Profieinsatz?

Für punktuelle Unterstützung, Showcooking oder Foodtrucks ja. Für den intensiven Dauerbetrieb empfiehlt sich ein Profikochfeld mit höherer Leistung und verstärkten Komponenten.

Ist Induktion sicher?

Sehr: Es gibt keine Flamme, die Oberfläche bleibt kühler und das Kochfeld schaltet sich automatisch ab, wenn Sie den Topf entfernen oder kein geeignetes Kochgeschirr erkannt wird.

Kann ich den Wok auf einem Induktionskochfeld verwenden?

Ja, sofern der Wok einen induktionsgeeigneten Boden hat. Um das Maximum herauszuholen, gibt es spezielle Wok-Induktionsplatten, die die Hitze auf den gewölbten Boden konzentrieren.