Grillplatten und Salamander

Entdecken Sie das exklusive und umfangreiche Sortiment an Grillplatten, Plancha-Grills und Salamandern, das wir in diesem sorgfältig zusammengestellten Katalog bei Hiperchef für Sie präsentieren.

Die beste Grillplatte

In jeder Profiküche macht die richtige Ausstattung den Unterschied, um einen effizienten und erstklassigen Service zu bieten. Grillplatten, Plancha-Grills und Salamander sind zu unverzichtbaren Werkzeugen für Bars, Restaurants, Caterings, Kantinen und jedes Umfeld geworden, in dem schnell, kontrolliert und mit einwandfreien Ergebnissen gekocht werden muss.

Bei Hiperchef wissen wir, dass die Qualität der Ausstattung direkten Einfluss auf die Qualität des fertigen Gerichts hat. Deshalb bieten wir eine Auswahl an Grillplatten-Modellen und Salamander-Modellen, die für den intensiven Einsatz ausgelegt sind, die Hitze gleichmäßig verteilen und die tägliche Arbeit in der Küche erleichtern. Damit sind sie zweifellos die beste Wahl an Plancha-Grills für professionelle und gewerbliche Küchen.

Typen von Grillplatten

Bei Hiperchef finden Sie verschiedene Modelle von Grillplatten und Plancha-Grills, die sich sowohl für kleine Küchen als auch für große Gastronomieflächen eignen. Wir führen:

• Gas- oder Elektro-Grillplatten, je nach Ihrer Infrastruktur.
• Glatte, gerillte oder kombinierte Oberflächen, ideal, um Fleisch zu markieren oder goldbraune Ergebnisse zu erzielen.
• Tisch-Versionen oder mit Untergestell, passend zum verfügbaren Platz.

Was auch immer Ihre Spezialität ist – von belegten Brötchen und Burgern bis zu Gourmet-Gemüse – eine professionelle Grillplatte hilft Ihnen, Konstanz und Qualität in jedem Service zu halten.

Vorteile der Grillplatte

Sowohl die Grillplatte als auch der Plancha-Grill sind vielseitige Geräte, mit denen sich eine große Vielfalt an Lebensmitteln schnell und ohne unnötige Fette zubereiten lässt. Ob Fleisch, Fisch, Gemüse oder sogar Eier und Omeletts – eine gute Grillplatte liefert ein professionelles Ergebnis und bewahrt den ursprünglichen Geschmack der Lebensmittel.

• Gleichmäßige Wärmeverteilung ohne kalte Stellen oder verbrannte Zonen.
• Große, robuste Fläche, perfekt, um mehrere Lebensmittel gleichzeitig zuzubereiten.
• Einfache Reinigung dank Fettauffangschalen und antihaftbeschichteter oder rostfreier Materialien.
• Präzise Temperaturkontrolle, ideal für unterschiedliche Garverfahren.

Da mit direkter Hitze gearbeitet wird, erlaubt die Grillplatte zudem das Kochen ohne Bratpfannen, was die Vorbereitungszeiten verkürzt und die Arbeit in Küchen mit hohem Gästeaufkommen beschleunigt.

Der beste Salamander

Wenn es ein Küchengerät gibt, das bei der finalen Präsentation vieler Gerichte den Unterschied macht, dann ist es der Salamander. Dieses Gerät ermöglicht es, Speisen mit intensiver, kontrollierter Oberhitze zu gratinieren, zu bräunen oder warmzuhalten.

Anders als ein herkömmlicher Backofen bietet der Salamander schnellen, bequemen Zugriff – ideal, um Gerichte unmittelbar vor dem Servieren zu vollenden. Er wird besonders in Profiküchen eingesetzt, die Lasagne gratinieren, Käse schmelzen, Fleisch bräunen oder die Temperatur eines Gerichts halten müssen, während das Anrichten abgeschlossen wird. Und bei Hiperchef haben wir die beste Auswahl an Salamandern zusammengestellt, die Sie gesucht haben.

Vorteile des Salamanders

• Intensive Hitze in wenigen Sekunden, ohne langes Vorheizen
• Direkter Zugriff auf das Gericht, für eine präzise Kontrolle des Gratinierens
• Modelle mit beweglichem oder höhenverstellbarem Heizelement für mehr Vielseitigkeit
• Geringer Verbrauch und kompakte Größe, ideal auch für Küchen mit wenig Platz

Ein guter Salamander, wie Sie ihn in diesem umfangreichen und exklusiven Katalog von Hiperchef finden, bringt: Schnelligkeit, Energieeffizienz und eine optisch bessere Präsentation der Gerichte am Pass.

Grillplatte und Salamander mit bestem Preis-Leistungs-Verhältnis kaufen

Bei Hiperchef arbeiten wir Tag für Tag daran, professionelle Küchengeräte anzubieten, die Zuverlässigkeit, Langlebigkeit und attraktive Preise vereinen. Sowohl die Grillplatten und Plancha-Grills als auch die Salamander unseres Katalogs sind nach ihrer Leistung und der Erfüllung der Standards des HORECA-Sektors ausgewählt.

Mit der Garantie renommierter Marken wie Lacor, Taurus, Pujadas, Sammic und weiteren. Kaufen Sie Ihre Grillplatte mit gutem Preis-Leistungs-Verhältnis bei Hiperchef. Und bestellen Sie auch die besten Modelle von Plancha-Grill und Salamander mit sicherem Einkauf – für die professionellsten Ergebnisse.

Häufige Fragen zu Grillplatten und Salamandern

Was ist der Unterschied zwischen Grillplatte, Grill und Salamander?

Die Grillplatte ist eine glatte, heiße Fläche zum Garen mit vollem Kontakt (Filets, Fisch, Gemüse); der Grill ist ähnlich, hat aber eine gerillte Oberfläche, die das Grillgut markiert und Fett ablaufen lässt; der Salamander ist ein Gerät mit oberem Heizelement, das Hitze von oben anwendet, um zu gratinieren, Käse zu schmelzen, Oberflächen zu bräunen oder Gerichte unmittelbar vor dem Servieren zu vollenden. Alle drei ergänzen sich in jeder Profiküche.

Welche Grillplatte für die Gastronomie wählen?

In der Gastronomie zählen drei Faktoren: Nutzfläche (mindestens 40x40 cm für normalen Service, 60x40 cm oder mehr für hohe Produktion), Beheizungsart (Gas für hohe Leistung und sofortige Reaktion, Elektro für freie Aufstellung und einfachere Reinigung) und Material (geschliffener Stahl für den intensiven Einsatz, Glaskeramik für Präsentation und Reinigung). Professionelle Marken: Lacor, Sammic, Pujadas und Taurus.

Wie wird eine Grillplatte gereinigt und gepflegt?

Nach jedem Service, solange die Platte noch heiß (aber nicht glühend) ist, wird sie mit einem Grillplattenschaber zur Fettrinne hin abgeschabt, etwas Wasser oder Essig aufgegossen, um Rückstände zu lösen, und mit einem sauberen Tuch nachgewischt. Platten aus geschliffenem Stahl werden regelmäßig „eingebrannt“, indem eine dünne Ölschicht aufgetragen wird. Platten mit Hartverchromung oder Glaskeramik brauchen nur Abschaben und einen speziellen Entfetter.

Welche Vorteile hat der Salamander gegenüber dem herkömmlichen Backofen?

Der Salamander bietet intensive Oberhitze in wenigen Sekunden ohne Vorheizen, direkten und schnellen Zugriff auf das Gericht (kein Öffnen und Schließen von Türen), mehr Kontrolle über den Gratinierpunkt und geringeren Energieverbrauch bei kurzen Einsätzen. Er ist ideal, um Lasagne zu gratinieren, Käse zu schmelzen, Oberflächen zu bräunen, die Temperatur beim Anrichten zu halten und Gerichte im letzten Moment des Service zu vollenden.

Eignet sich der Salamander zum Kochen oder nur zum Gratinieren?

Seine Hauptfunktion ist das Gratinieren und Bräunen der Oberfläche von Gerichten unmittelbar vor dem Servieren. Für lange Garzeiten ist er nicht gedacht: Die Leistung konzentriert sich oben und durchdringt das Gericht nicht. Wenn Sie Garung im Inneren zusammen mit einer gebräunten Oberfläche brauchen, kombinieren Sie Backofen und Salamander: Der Ofen gart, der Salamander gratiniert. Einige Modelle mit regulierbarem Heizelement können Gerichte während des Service auch warmhalten.

Welche Marken für Grillplatten und Salamander empfehlen Sie?

Bei professionellen Grillplatten und Salamandern arbeiten wir mit Lacor, Taurus, Pujadas und Sammic – im HORECA-Sektor anerkannte Marken für Zuverlässigkeit, Langlebigkeit und Kundendienst. Lacor deckt die gehobene Mittelklasse für leichte Gastronomie und anspruchsvollen Hausgebrauch ab; Pujadas und Sammic die professionelle Intensivklasse mit garantierter Ersatzteilversorgung; Taurus kompakte Elektrolösungen für Theken und Küchen mit begrenzter Anschlussleistung.