Küchenthermometer
Küchenthermometer sind die Instrumente, mit denen Sie die Temperatur von Lebensmitteln, Flüssigkeiten, Backöfen, Kühlschränken und Gefrierschränken präzise messen, um sicher zu kochen und den exakten Garpunkt zu treffen. Bei Hiperchef finden Sie Küchenthermometer digital, mit Sonde, mit Infrarot, für den Backofen, für Kühlschrank und Gefrierschrank sowie für Zucker, von Marken wie Lacor, Ibili und Westmark.
Arten von Küchenthermometern
Jede Zubereitung braucht ein anderes Thermometer. Dies sind die wichtigsten, die Sie bei Hiperchef kaufen können:
- Digitale Thermometer mit Sonde: messen die Kerntemperatur per Kontakt. Ideal für Fleisch, Braten und Fermentationen. Beispiel: Spatel-Thermometer mit Sonde von Lacor.
- Thermometer mit Sonde und Alarm: melden das Erreichen der programmierten Temperatur, ohne den Backofen zu öffnen, wie das digitale Thermometer mit Alarm von Lacor oder das Funk-Thermometer mit Sonde von Westmark.
- Infrarot-Thermometer: messen die Oberflächentemperatur berührungslos aus der Distanz, mit Laserpointer zum Zielen. Beispiel: Infrarot-Thermometer mit Laserpointer.
- Backofenthermometer: halten hohe Temperaturen aus und bleiben zur Überwachung des Garvorgangs im Backofen.
- Thermometer für Kühlschrank und Gefrierschrank: überwachen die Kühlkette, wie das Thermometer für Kühl- und Gefrierschrank mit 2 Sonden von Lacor.
- Zucker- und Konditorei-Thermometer: vertragen hohe Temperaturen und lesen die Stadien von Sirup und Karamell ab, wie das Zuckerthermometer von Ibili.
So wählen Sie Ihr Küchenthermometer
Achten Sie auf drei Dinge: den Temperaturbereich (ein Fleisch- oder Backofenthermometer muss 250 °C erreichen, ein Kühlschrankthermometer arbeitet im Minusbereich), die Messart (per Kontakt mit Sonde oder berührungslos per Infrarot) und die Zusatzfunktionen wie Alarm, abnehmbare Sonde oder Funkübertragung. Wenn Sie Braten und Fleisch zubereiten, hat die Sonde mit Alarm Priorität; bei der Arbeit mit Grillplatten, Öl oder Oberflächen liefert das Infrarot-Thermometer die schnellste und hygienischste Messung.
Marken von Küchenthermometern bei Hiperchef
Wir arbeiten mit Herstellern, die auf Kochgeschirr und Küchenutensilien spezialisiert sind: Lacor mit einem breiten Sortiment an digitalen Thermometern, mit Sonde sowie für Backofen oder Kühlschrank; Ibili mit Zucker- und Konditorei-Thermometern; und Westmark mit Backofenthermometern und Funksonden. Ergänzen Sie Ihre Ausstattung mit weiteren Kontrollinstrumenten für die Küche wie den Küchenwaagen oder den Geräten für Sous-vide-Garen.
Häufige Fragen zu Küchenthermometern
Welches Küchenthermometer brauche ich für Fleisch und Braten?
Für Fleisch und Braten ist ein Thermometer mit Sonde am praktischsten: Sie stecken die Sonde in die Mitte des Stücks und messen die Kerntemperatur, ohne den Backofen zu öffnen. Achten Sie auf Messbereiche bis etwa 250 °C für den Backofen und auf Referenzwerte für die Garstufen (blutig, medium, durch). Bei Hiperchef haben Sie Optionen wie das Fleischthermometer von Lacor oder das Funk-Thermometer mit Sonde von Westmark.
Was ist der Unterschied zwischen einem digitalen und einem Infrarot-Thermometer?
Das digitale Thermometer mit Sonde misst die Temperatur per Kontakt, im Inneren des Lebensmittels oder der Flüssigkeit, und ist ideal für Braten, Sirupe und Fermentationen. Das Infrarot-Thermometer misst die Oberflächentemperatur aus der Distanz, ohne das Lebensmittel zu berühren, mit Laserpointer zum Zielen: sehr schnell und hygienisch für Grillplatten, Öl oder Oberflächen. Für die Kontaktmessung eignet sich das digitale Thermometer mit Alarm von Lacor; für die Distanzmessung das Infrarot-Thermometer mit Laserpointer.
Welche Temperatur ist für die Aufbewahrung von Lebensmitteln im Kühl- und Gefrierschrank sicher?
Als allgemeine Referenz sollte der Kühlschrank bei etwa 1-4 °C und der Gefrierschrank bei etwa -18 °C gehalten werden. Mit einem Thermometer für Kühl- oder Gefrierschrank prüfen Sie, ob die Kühlkette eingehalten wird, und verhindern, dass Lebensmittel verderben. Dafür gibt es spezielle Modelle wie das Thermometer für Kühl- und Gefrierschrank mit 2 Sonden von Lacor.
Taugt jedes Thermometer für die Konditorei und für Zucker oder Karamell?
Nein. Für die Konditorei empfiehlt sich ein Zucker- oder Karamellthermometer, ausgelegt für hohe Temperaturen (über 100 °C, bis etwa 200 °C) und das präzise Ablesen der Zuckerstadien (Faden, Ball, Karamell). Für Teige, Cremes oder temperierte Schokolade funktionieren digitale Thermometer mit Sonde gut. In der Kategorie finden Sie das Zuckerthermometer von Ibili.
Wie reinigt und pflegt man ein Küchenthermometer?
Reinigen Sie die Sonde nach jedem Gebrauch mit einem feuchten Tuch und mildem Spülmittel, ohne Display oder Elektronik einzutauchen, sofern der Hersteller das Gerät nicht als wasserdicht ausweist. Gut abtrocknen, geschützt aufbewahren und bei digitalen Modellen die Batterie entnehmen, wenn Sie es länger nicht benutzen. Gute Pflege erhält die Messgenauigkeit.