Dessertringe
Anrichtringe und Dessertringe aus Edelstahl
Küchenringe sind ideal zum Anrichten wie zum Backen: Sie bauen den Teller in Schichten auf (Tartar, Salate, Timbales, Reisgerichte) und geben Torten, Mousses und Halbgefrorenem mit sauberen Rändern die Form. Bei Hiperchef finden Sie runde, quadratische, rechteckige und verstellbare Ringe aus Edelstahl der Marken Ibili, Lacor und Pujadas sowie das Zubehör, das die Arbeit vollendet: Stampfer, Acetatfolie auf der Rolle und PVC-Tortenrandfolie für Mousse.
Runde Anrichtringe
Sie sind das in der Küche am häufigsten verwendete Format. Die runden Ringe von Ibili mit 4,5 cm Höhe reichen von Ø4 bis Ø24 cm (Artikelnummern 716004 bis 716024) und decken damit alles ab, von der Einzelportion bis zur großen Präsentation. Wenn Sie mehr Höhe zum Schichten suchen, werden die runden Ringe von Ibili mit 6 cm Höhe von Ø6 bis Ø12 cm gefertigt. Von Lacor stechen die Mousse-Ringe mit 4,5 cm Höhe und die Entremet-Ringe mit 3,5 cm hervor, beide für Patisserie und kaltes Anrichten gedacht, sowie der runde Ring aus Edelstahl 18/10 mit 4 cm Höhe.
Quadratische und rechteckige Ringe
Für architektonischere Präsentationen enthält das 3er-Set quadratischer Ringe von Ibili die Größen 6, 8 und 10 cm, und die einzelne quadratische Form reicht von 4x4 bis 10x10 cm bei 4,5 cm Höhe. Der quadratische Ring von Lacor aus Edelstahl 18/10 geht bis 20x20 cm (Artikelnummern 68460 bis 68240, Höhe 4 cm). Die rechteckige Form von Ibili ist in 8x5x4,5 und 12x6x4,5 cm erhältlich, und das 4er-Set Dessertringe von Lacor kombiniert in einem einzigen Kauf rund (Ø7,7 und Ø10,7 cm), quadratisch (8,2 cm) und dreieckig (6,6 cm), alle mit 5 cm Höhe.
Verstellbare Ringe: eine Form, viele Größen
Der verstellbare runde Tortenring von Ibili lässt sich über einen Bügel von Ø16 bis Ø30 cm einstellen, ist 6 cm hoch und erlaubt das Backen direkt auf dem Backblech oder das Anrichten auf jeder ebenen Fläche. Die rechteckige Version öffnet sich von 20x24 bis 38x46 cm. Sie sind die vielseitigste Wahl, wenn Sie die Schublade nicht mit festen Größen füllen möchten.
Tortenringe zum Backen
Der Tortenring Vacherin von Lacor aus Edelstahl 18/10 ist der Klassiker für Mürbeteig, Blätterteig und Brandteig: Er sorgt für gleichmäßige, klar definierte Ränder und ein perfektes Lösen des Bodens. Er wird in 13 Durchmessern gefertigt, von Ø7 bis Ø28 cm, alle mit 6 cm Höhe (Artikelnummern 68607 bis 68628).
Zubehör: Stampfer, Acetatfolie und PVC-Tortenrandfolie
Der Stampfer für Anrichtringe von Ibili (Ø7 cm, mit den meisten Ringen kompatibel) verdichtet die Zutaten im Ring, damit die Form beim Abheben nicht zusammenfällt. Es gibt außerdem das 3er-Set runder Ringe von Ibili mit Stampfer, in Ø7, 8 und 10 cm, stapelbar und spülmaschinengeeignet. Für Halbgefrorenes und Mousses kleidet die PVC-Acetatfolie auf der Rolle von Ibili das Innere des Rings aus und erleichtert ein makelloses Entformen, und die PVC-Tortenrandfolie für Mousse von Pujadas bietet 100 Meter mit 150 Mikron in Höhen von 40 und 50 mm, gedacht für Backstube und Gastronomie.
So wählen Sie Ihren Anrichtring
Für Einzelportionen ist der Bereich von Ø7 bis Ø10 cm am praktischsten; Höhen von 4 bis 6 cm erlauben zwei bis drei Schichten. Für Torten und Präsentationen zum Teilen greifen Sie zu Durchmessern von Ø20 bis Ø28 cm oder zu einem verstellbaren Ring, der sie alle abdeckt. Wenn Sie Teige backen, wählen Sie Ringe aus Edelstahl 18/10 wie den Vacherin. Vervollständigen Sie Ihre Ausstattung in den Kategorien Backzubehör, Backformen aus Metall und Präsentationsgeschirr, oder entdecken Sie das gesamte Sortiment von Ibili, Lacor und Pujadas.
Häufige Fragen zu Anrichtringen
Wofür braucht man einen Anrichtring?
Zum schichtweisen Aufbau des Tellers in gleichmäßiger Form: Tartar, Salate, Timbales aus Reis, Gemüse oder Fisch. Der Ring wird auf den Teller gesetzt, in Schichten gefüllt, verdichtet und nach oben abgezogen. In der Patisserie geben dieselben Ringe Mousses, Halbgefrorenem und Torten die Form.
Welche Größe soll mein Anrichtring haben?
Für Einzelportionen Ø7 bis Ø10 cm mit 4,5 bis 6 cm Höhe. Für Torten oder Präsentationen zum Teilen Ø20 bis Ø28 cm. Wenn Sie ein einziges Stück für alles möchten, lässt sich die verstellbare Form von Ibili von Ø16 bis Ø30 cm einstellen.
Wie verhindere ich, dass Speisen am Ring kleben?
Verdichten Sie die Füllung mit einem Stampfer (der von Ibili hat Ø7 cm) und ziehen Sie den Ring mit einer festen Bewegung nach oben ab. Bei Mousses und Halbgefrorenem kleiden Sie das Innere vorher mit PVC-Acetatfolie oder Tortenrandfolie aus: So gelingt das Entformen sauber und mit glänzendem Rand.
Sind Anrichtringe für den Backofen geeignet?
Die aus Edelstahl, ja. Der Tortenring Vacherin von Lacor (18/10) ist zum Backen von Mürbeteig, Blätterteig und Brandteig gedacht, und die verstellbare Form von Ibili erlaubt das Backen direkt auf dem Backblech.
Dürfen die Ringe in die Spülmaschine?
Die Edelstahlringe dieses Sortiments lassen sich leicht reinigen, und Modelle wie das Ringset mit Stampfer von Ibili sind spülmaschinengeeignet. Da es Teile ohne Mechanik sind, genügt es, sie gut abzuspülen und abzutrocknen, damit sie wie neu bleiben.