Cafetière italienne Bahía en fonte d'aluminium classique Ibili

Cafetière italienne Bahía : la moka classique en aluminium, de 3 à 14 tasses

La Bahía d'Ibili en finition aluminium est la cafetière italienne classique en fonte d'aluminium de toujours : celle qui prépare l'expresso dans les foyers espagnols depuis des décennies. Disponible en cinq tailles de 3 à 14 tasses (150 à 700 ml), compatible avec la vitrocéramique, la cuisinière électrique et le gaz (pas l'induction), avec anse et pommeau qui isolent de la chaleur. C'est la version en aluminium poli de la même série que les Bahía Red et Black laquées que nous vendons également.

Caractéristiques techniques

• Corps en fonte d'aluminium, excellent conducteur de chaleur.
• Compatible vitrocéramique, cuisinière électrique et feu au gaz. Non compatible induction.
• Anse et pommeau isolants : ils ne brûlent pas au moment de servir.
• Soupape de sécurité et filtre entonnoir classiques de la moka.
• Non compatible lave-vaisselle : l'aluminium se lave à la main (il conserve ainsi son poli).

Tailles disponibles

Sélectionnez la taille dans le menu déroulant ; la référence et la capacité correspondent au modèle choisi. La taille de 14 tasses (700 ml) est l'une des plus grandes fabriquées en moka domestique : idéale pour les grandes réunions et la petite restauration.

Comment l'utiliser (et en tirer le meilleur café)

Comme toute cafetière italienne, la Bahía fonctionne par pression de vapeur : on remplit la base d'eau jusqu'à la hauteur de la soupape, on met du café à mouture moyenne dans l'entonnoir sans le tasser, on visse bien et on porte à feu moyen-doux. Le conseil que nous répétons toujours en boutique : retirez-la du feu dès que le café commence à bouillonner — la laisser bouillir brûle le café et c'est la première cause des mokas amères. L'aluminium, excellent conducteur, extrait un expresso dense en quelques minutes.

Quelle taille choisir ?

Les « tasses » d'une moka sont des tasses à expresso (environ 50 ml). Pour 1-2 personnes, celle de 3 ; pour le quotidien d'un foyer amateur de café, celle de 6 ; pour les visites fréquentes, celle de 9 ou de 12 ; et celle de 14 tasses (700 ml) pour les grandes réunions de famille, les bureaux ou une petite affaire de restauration.

Qualité Ibili, avec pièces détachées disponibles

Ibili fabrique des articles de cuisine depuis des générations à Bergara (Pays basque). Chez Hiperchef, où nous vendons des articles de cuisine depuis 1977, nous travaillons toute la série Bahía avec ses pièces détachées d'origine : joints avec filtre, entonnoirs et poignées pour les cafetières Bahía et Elba. Une moka avec des pièces détachées dure des décennies.

À prendre en compte

• Si votre cuisine est à induction, cette Bahía en aluminium ne vous conviendra pas : choisissez la Moca en acier inoxydable ou l'Elba d'Ibili, compatibles avec tous les feux, induction comprise.
• Lavez le corps à la main avec de l'eau et un savon doux et laissez sécher la cafetière ouverte ; n'utilisez pas d'éponges abrasives sur l'aluminium poli.
• Première utilisation : préparez une ou deux cafetières « de sacrifice » et jetez-les ; l'intérieur se culotte.