Barbecue à bois et charbon Wrangler de Char-Griller

Nouveau modèle amélioré avec tablettes métalliques et tablette avant rabattable.

Barbecues américains Char-Griller Wrangler

Barbecue à bois et charbon n°1 aux États-Unis dans la catégorie des barbecues de type baril. Un très bon choix aussi bien pour les professionnels que pour les amateurs de barbecue et de banquets en plein air.

Le barbecue Char Griller Wrangler possède une grille de 50 x 51 cm divisée en 3 pièces. Des dimensions approximatives de 90 x 74 cm, une hauteur de 127 cm et un poids de 39 kg. D'autres tailles sont également disponibles, plus petites comme le barbecue de table/fumoir et le modèle Patio Pro, et plus grandes comme le modèle Super Pro ou le modèle Outlaw.

Les barbecues Char-Griller disposent d'une grille en fonte divisée en 3, 4 ou 5 pièces selon le modèle, pour faciliter la manipulation et ajouter aisément du combustible dans le bac à charbon.
Une seconde zone de cuisson indirecte pour maintenir les aliments au chaud ou les cuire plus lentement.
Un bac à charbon réglable en hauteur pour contrôler la température, doté d'une grille par laquelle tombent les cendres afin d'éviter qu'elles ne recouvrent le charbon actif.
Des pieds résistants en tube rond pour soutenir l'ensemble et dotés de 2 roues pour déplacer facilement le barbecue sur votre terrasse, patio ou jardin, et une tablette inférieure pour ne pas avoir besoin de plus d'espace afin de ranger le sac de charbon, l'allume-feu, etc.
Il dispose bien entendu d'un tirage et d'une cheminée permettant de contrôler la circulation de l'air et la température intérieure.
Un thermomètre sur le couvercle pour contrôler la température intérieure lors des fumages ou lorsque vous cuisinez couvercle baissé.
Deux tablettes qui aident grandement à s'organiser pendant la cuisson, et 3 crochets pour suspendre les ustensiles.
De plus, les barbecues Char-Griller disposent d'un accessoire indisponible chez les autres marques, le fumoir Char Griller. Avec le fumoir, vous pourrez préparer d'authentiques fumaisons à la façon du Texas avec un contrôle de la température très supérieur à celui des autres barbecues.

Quels accessoires nécessite mon barbecue ?

Le barbecue est livré avec tout le nécessaire pour l'utiliser dès le premier instant, et inclut un manuel en espagnol pour un montage simple et rapide, ainsi que la garantie et quelques conseils d'entretien. Nous vous recommandons néanmoins d'acquérir quelques accessoires qui vous aideront à utiliser et entretenir le barbecue. Vous les trouverez tous sur notre site.

Brosse de nettoyage des grilles :

Un accessoire indispensable dont on ne peut se passer. Les grilles de ces barbecues sont en fonte, à vie, mais il convient de les garder propres et prêtes pour la prochaine utilisation, afin d'éviter l'oxydation. Une brosse pour nettoyer les grilles doit comporter une lame pour retirer facilement les restes d'aliments les plus incrustés, ainsi que la brosse à picots métalliques. Une fois propres, les grilles non émaillées s'enduisent d'un peu d'huile de tournesol pour les culotter.

Housses pour barbecues :

La housse est un accessoire nécessaire si le barbecue reste en extérieur ; elle protège de la pluie, du soleil, du vent, du gel, etc., et aidera à conserver le barbecue de nombreuses années. Chaque Char Griller a sa housse sur mesure, et celle-ci convient que vous ayez installé le fumoir ou non.

Cheminée d'allumage :

C'est un accessoire qui nous a surpris à l'usage : nous parvenons à allumer le charbon de façon propre, bien plus rapide et uniforme qu'avec d'autres méthodes. Le fonctionnement est simple : on place de la laine de bois ou du papier journal dans la partie inférieure, on remplit le tube de charbon et on le pose sur la grille. Par convection, l'air chaud circule de bas en haut et allume rapidement tout le charbon. Attention toutefois, à utiliser avec précaution car il monte fortement en température. Le modèle que nous proposons dispose de 2 poignées pivotantes en bois pour éviter les accidents lors de sa manipulation.

Pinces de barbecue :

Il existe des modèles pour tous les goûts : à pince, à ciseaux, à pointes plates, à dents, circulaires... mais nous vous recommandons, quel que soit le modèle, de les choisir longues, d'au moins 30 ou 35 cm. Les braises atteignent des températures supérieures à 200 °C et vous apprécierez de ne pas avoir la main à proximité pour retourner les aliments.

Briquettes de charbon :

Il existe de nombreux sacs de charbon de bois, à des prix très variés, mais contrairement aux apparences, ils ne se valent pas tous. Kilocalories, pourcentage de résidus, taux d'humidité, type de bois sont autant de facteurs déterminants. Nous recommandons les briquettes d'Ibecosol, un format destiné à la restauration qui durera pour plusieurs barbecues ; elles sont faites d'un mélange de bois de qualité qui se distinguent par leurs caractéristiques organoleptiques particulières et par leur teneur élevée en carbone fixe (75/85 %), leurs faibles niveaux de composés volatils (-20 %) et de cendres (-6 %), un pouvoir calorifique supérieur à 7 500 kcal/kg, mais surtout par une combustion qui dégage la chaleur de façon uniforme et continue.

Le fumoir Char-Griller :

sans aucun doute un accessoire indispensable pour aller plus loin et obtenir des saveurs exceptionnelles dans vos barbecues.

Thermomètres, piques à brochettes, maniques, spatules, copeaux de fumage, voire supports à épis de maïs et bien d'autres, sont des accessoires disponibles et, même s'ils sont peut-être moins importants que les précédents, nous en tirerons aussi profit si nous les avons sous la main.

Quel entretien nécessite mon barbecue Char-Griller ?

Les barbecues Char-Griller ne comportent pas de mécanismes étranges, ni d'électronique, ni rien de susceptible de tomber en panne ; ils sont résistants et, avec un minimum de soins de bon sens, vous dureront de très nombreuses années.

Entretenir la peinture :

Nous n'avons rien à faire, seulement une utilisation adéquate. Le barbecue est peint avec une peinture en poudre anticalorique longue durée et résistante jusqu'à 400 °C. Une erreur que nous avons parfois rencontrée consiste à remplir le barbecue de plus de charbon que nécessaire et à baisser le couvercle pour cuisiner ; dans ces cas, la température intérieure s'emballe et dépasse ces 400 °C, provoquant l'écaillage de la peinture, en plus de ne pas cuire correctement les aliments. Pour cuisiner couvercle fermé, il faut très bien contrôler la température avec juste ce qu'il faut de braises, à la fois pour cuire correctement les aliments et pour préserver le barbecue ; il ne sera pas toujours nécessaire de le baisser pour cuisiner, uniquement pour fumer ou pour des cas très particuliers. Si cela vous arrive néanmoins, pas d'inquiétude : avec un papier de verre fin et une peinture anticalorique en spray, vous y remédierez rapidement.

Entretenir la grille :

La grille est en fonte, très résistante, indéformable et durable. Il faut la nettoyer après chaque utilisation et l'enduire avec un chiffon et un peu d'huile. C'est une opération qui se fait rapidement à l'aide d'une brosse. De plus, si vous la culottez correctement, elle s'améliorera avec le temps, sera plus résistante à la rouille et acquerra des propriétés antiadhésives. Dans le manuel d'utilisation et sur Internet, vous trouverez de nombreux tutoriels sur la façon de bien culotter la fonte.

L'intérieur du barbecue :

Appliquer une fine couche d'huile à l'intérieur du barbecue aidera également à prolonger la durée de vie des barbecues.

Le bac à charbon :

Il ne nécessite aucun entretien supplémentaire, il faut seulement tenir compte du fait que les restes de cendres peuvent accumuler de l'humidité ; il est donc recommandé de le vider après chaque utilisation et lorsque l'on est sûr qu'elles sont complètement éteintes.

Protéger le barbecue :

Il est évident que si l'on range le barbecue à l'extérieur, il est exposé à la pluie, à l'air, au soleil, à l'humidité, etc. ; il est donc fortement recommandé d'avoir une housse pour le protéger des éléments.

Comme vous le voyez, il ne nécessite pas de grands soins ni de tracas, il suffit d'appliquer le bon sens et d'en prendre soin comme nous savons tous le faire.