Barbecue a legna e carbone Wrangler di Char-Griller

Nuovo modello migliorato con ripiani metallici e ripiano anteriore ribaltabile.

Barbecue americani Char-Griller Wrangler

Barbecue a legna e carbone n°1 negli Stati Uniti tra i barbecue tipo barile. Un'ottima scelta sia per i professionisti sia per gli appassionati di barbecue e di banchetti all'aperto.

Il barbecue Char Griller Wrangler ha una griglia da 50x51 cm divisa in 3 pezzi. Misure approssimative di 90x74 cm, un'altezza di 127 cm e un peso di 39 kg. Sono disponibili anche altre misure più piccole, come il barbecue da tavolo/affumicatore e il modello Patio Pro, e più grandi, come il modello Super Pro o il modello Outlaw.

I barbecue Char-Griller sono dotati di una griglia in ghisa divisa in 3, 4 o 5 pezzi a seconda del modello, per facilitare la manipolazione e aggiungere facilmente altro combustibile nella vaschetta del carbone.
Una seconda zona di cottura indiretta per mantenere gli alimenti caldi o farli cuocere più lentamente.
Una vaschetta per il carbone regolabile in altezza per controllare la temperatura e con una griglia attraverso la quale cadranno le ceneri, evitando che coprano il carbone attivo.
Gambe resistenti in tubo tondo per sostenere tutto l'insieme, dotate di 2 ruote per spostare facilmente il barbecue sul terrazzo, sul patio o in giardino, e un ripiano inferiore per non dover occupare altro spazio per riporre il sacco di carbone, l'accenditore ecc.
Naturalmente è dotato anche di tiraggio e camino, con cui poter controllare la circolazione dell'aria e la temperatura interna.
Un termometro sul coperchio con cui poter controllare la temperatura interna durante le affumicature o la cottura con il coperchio abbassato.
Due ripiani che aiutano enormemente a organizzarsi mentre si cucina e 3 ganci per appendere gli utensili.
Inoltre i barbecue Char-Griller dispongono di un accessorio non disponibile in altre marche, l'affumicatore Char Griller. Con l'affumicatore si possono preparare autentiche affumicature in stile Texas con un controllo della temperatura molto superiore a quello di altri barbecue.

Di quali accessori ha bisogno il mio barbecue?

Il barbecue è dotato di tutto il necessario per poterlo utilizzare fin dal primo momento e include un manuale in spagnolo per un montaggio facile e rapido, oltre alla garanzia e ad alcuni consigli per la manutenzione. Ciononostante, si consiglia di acquistare alcuni accessori che aiuteranno a utilizzare il barbecue e a mantenerlo. Si possono trovare tutti nel nostro sito web.

Spazzola pulisci griglia:

Un accessorio fondamentale che non può mancare. Le griglie di questi barbecue sono in ghisa, per tutta la vita, ma conviene mantenerle pulite e pronte per l'uso successivo: in questo modo si evita l'ossidazione. Una spazzola per pulire le griglie deve avere una lametta per togliere con facilità i residui di cibo più attaccati e la spazzola stessa con setole metalliche. Le griglie non smaltate, una volta pulite, si ungono con un po' di olio di girasole per stagionarle.

Coperture per barbecue:

La copertura è un accessorio necessario se il barbecue resta all'aperto: protegge dalla pioggia, dal sole, dal vento, dalle gelate ecc. e aiuterà a mantenere il barbecue per molti anni. Ogni Char Griller ha la sua copertura su misura, che va bene sia con l'affumicatore montato sia senza.

Accenditore per carbonella:

Questo è un accessorio che ci ha sorpreso provandolo: si riesce ad accendere il carbone in modo pulito, molto più rapido e uniforme rispetto ad altri metodi. Il funzionamento è semplice: si mette lana di legno o carta di giornale nella parte inferiore, si riempie il tubo di carbone e lo si posiziona sulla griglia. Per convezione l'aria calda circola dal basso verso l'alto e accende rapidamente tutto il carbone. Attenzione però: utilizzare con cautela perché raggiunge temperature molto elevate. Il modello che trattiamo ha 2 manici girevoli in legno per evitare incidenti durante la manipolazione.

Pinze da barbecue:

Ci sono modelli per tutti i gusti: a pinza, a forbice, con punte piatte, a dente, circolari... ma si consiglia, indipendentemente dal modello, di sceglierle lunghe, di almeno 30 o 35 cm. La brace raggiunge temperature superiori ai 200 °C e si apprezzerà non avere la mano vicina nel girare l'alimento.

Bricchette di carbone:

Ci sono molti sacchi di carbonella e di molti prezzi diversi, ma al contrario di quanto possa sembrare non sono tutti uguali. Chilocalorie, percentuale di residuo, percentuale di umidità, tipo di legno sono aspetti che influiscono. Consigliamo le bricchette di Ibecosol: è un formato per la ristorazione che durerà per diversi barbecue, sono fatte con una miscela di legni di qualità che si distinguono per le loro particolari caratteristiche organolettiche e per l'alto tenore di carbonio fisso (75/85%), bassi livelli di volatili (-20%) e ceneri (-6%), potere calorifico superiore alle 7.500 K.cal/kg, ma soprattutto perché si consumano e sprigionano calore in modo uniforme e continuo.

L'affumicatore Char-Griller:

senza dubbio un accessorio imprescindibile per fare un passo in più e ottenere sapori eccezionali nei propri barbecue.

Termometri, spiedini, manopole, spatole, chips per affumicatura, persino supporti per pannocchie e altri ancora sono accessori disponibili e, anche se forse meno importanti dei precedenti, si riveleranno utili se li si ha a portata di mano.

Di quale manutenzione ha bisogno il mio barbecue Char-Griller?

I barbecue Char-Griller non hanno meccanismi strani, né elettronica, né nulla che possa guastarsi: sono resistenti e con minime cure di buon senso dureranno moltissimi anni.

Curare la vernice:

Non occorre fare nulla, soltanto un uso adeguato. Il barbecue è verniciato con una vernice in polvere anticalorica di lunga durata e resistente fino a 400 °C. Un errore che abbiamo riscontrato in qualche occasione è riempire il barbecue con più carbone del necessario e abbassare il coperchio per cucinare: in questi casi la temperatura interna si impenna superando quei 400 °C e provocando il distacco della vernice, oltre a non cuocere correttamente gli alimenti. Per cucinare con il coperchio chiuso occorre controllare molto bene la temperatura con la brace giusta, sia per cuocere correttamente l'alimento sia per avere cura del barbecue, e non sempre sarà necessario abbassarlo per cucinare, soltanto per affumicare o per cose molto specifiche. Tuttavia, se questo accade non c'è da preoccuparsi: con una carta vetrata fine e una vernice anticalorica spray si risolve rapidamente.

Curare la griglia:

La griglia è in ghisa, super resistente, indeformabile e duratura. Va pulita dopo ogni uso e unta con un panno e un po' di olio. È un'operazione che si fa rapidamente con l'aiuto di una spazzola. Inoltre, se la si stagiona correttamente migliorerà con il tempo, sarà più resistente alla ruggine e acquisirà proprietà antiaderenti. Nel manuale d'uso e su Internet si trovano numerosi tutorial su come stagionare correttamente il ferro.

L'interno del barbecue:

Anche dare una leggera passata di olio all'interno del barbecue aiuterà a prolungare la vita dei barbecue.

La vaschetta portacarbone:

Non necessita di alcuna manutenzione extra, occorre soltanto tenere presente che i residui di cenere possono accumulare umidità, per cui è consigliabile svuotarla dopo ogni uso e quando si è sicuri che siano completamente spente.

Proteggere il barbecue:

È evidente che, se si conserva il barbecue all'esterno, è esposto alla pioggia, all'aria, al sole, all'umidità ecc., per cui è altamente consigliabile avere una copertura per proteggerlo dagli agenti atmosferici.

Come si vede, non necessita di grandi cure né seccature: basta applicare il buon senso e averne cura come tutti sappiamo fare.