Cellule de refroidissement rapide professionnelle AT-20 de Sammic

Cellule de refroidissement rapide professionnelle AT-20 comprenant : chariots GN 1/1 et GN 2/1, avec moteur intégré.

Système triphasé pour cette cellule de refroidissement de Sammic.

Rendement de la cellule de refroidissement AT-20 de Sammic :

• Refroidissement : 90 kg / 90 '
• Surgélation : 65 kg / 240

Large éventail d'applications pour cette cellule de refroidissement AT-20 : pizzas surgelées, pâtes fraîches, pâtisserie, gastronomie, glaces, desserts, boulangerie, etc.

Le refroidissement rapide aide à préserver la qualité des aliments, à conserver les nutriments et à améliorer l'efficacité des processus en cuisine.

Le meilleur système naturel pour prolonger la durée de vie des aliments est le refroidissement rapide.

Puissance, polyvalence et fiabilité sont les caractéristiques les plus remarquables de cette cellule AT-20 de Sammic.

Refroidissement rapide à +3 ºC, qui évite la prolifération des bactéries et empêche l'aliment de se déshydrater par évaporation, préservant les qualités originelles des plats de cinq à sept jours.

Surgélation à -18 ºC à cœur en moins de quatre heures, qui évite la formation de macrocristaux, condition indispensable pour qu'au moment de l'utilisation l'aliment décongelé retrouve la même consistance et la même qualité qu'à l'origine.

Conservation automatique à la température de maintien programmée à la fin de chaque fonction.

Cellule de Sammic fabriquée en acier inoxydable

Avec protection cathodique hygiénique pour cette cellule AT-20 de Sammic

Grâce à l'acier inoxydable, cette cellule AT-20 se nettoie facilement.

Cellule de Sammic avec isolation en mousse de polyuréthane expansée à l'eau, sans CFC ni HCFC

Pour un refroidissement rapide, cette cellule AT-20 de Sammic est équipée de compresseurs de haute puissance

Le flux d'air de cette cellule de Sammic est indirect

Sur cette cellule AT-20 de Sammic, le moteur est intégré

Fabriquée avec un fluide frigorigène de type fréon, cette cellule de Sammic présente un faible GWP.

Les évaporateurs de cette cellule AT-20 sont traités par cataphorèse pour réduire les odeurs et les moisissures, ce qui favorise son rendement et sa durabilité.

• Fonctions du panneau de la cellule AT-20 de Sammic :
• Fonction HARD pour le refroidissement rapide, SOFT pour la surgélation.
• Cycles par température, par temps ou par sonde à cœur
• Enregistrement des données à la fin du cycle.
• Dégivrage manuel par air.
• Possibilité de personnaliser et d'enregistrer cycles et réglages.
• Fonctions HACCP pour l'enregistrement des alarmes.
• Connectivité Bluetooth pour un contrôle optimal des processus via l'application gratuite EVConnect.

Cycles spéciaux de la cellule AT-20 :

• Prérefroidissement.
• Assainissement du poisson cru.
• Durcissement de la crème glacée.
• Autres cycles en option : décongélation, stérilisation de l'intérieur, refroidissement par sonde à cœur.

Caractéristiques techniques de la cellule AT-20 de Sammic :

• Chariot GN 1/1 : 1
• Chariot GN 2/1 : 1
• Chariot en 600x400 : 1
• Chariot en 600x800 : 1
• Système : triphasé
• Capacité de refroidissement : 90 ºC à 3 ºC / 90 ' / 90 kg
• Capacité de surgélation : 90 ºC à -18 ºC / 240 ' / 65 kg
• Consommation : 3900 W
• Poids net : 450 kg

Dimensions extérieures :

• Largeur : 890 mm
• Profondeur : 1397 mm
• Hauteur : 2450 mm

Équipement inclus avec cette cellule de refroidissement AT-20 de Sammic :

• Sonde à cœur.
• Connectivité Bluetooth.

Équipement en option

• Connectivité Wi-Fi pour un contrôle des processus depuis n'importe où.
• Stérilisation par ozone
• Chariots à plaques fabriqués en acier inoxydable et spécialement conçus pour les cellules

*Pour l'équipement en option, consulter la disponibilité et les prix.