Couteau de chef professionnel 20 cm Riviera Blanc de Arcos

Le couteau de chef professionnel de la série Riviera Blanc de ARCOS a une lame large et un tranchant lisse, très stable et robuste. Le couteau de chef, aussi appelé couteau éminceur, est un couteau multi-usages, pour couper et hacher. C'est un couteau de base dans un jeu de couteaux ; il est même conseillé d'en avoir deux tailles différentes. Il est disponible en 4 tailles de lame différentes : 150, 200, 250 et 300 mm.

La collection de couteaux professionnels Riviera Blanc de ARCOS possède une caractéristique qui la distingue de toutes les autres séries de ARCOS : son manche blanc antibactérien BACTIPROOF SILVER ®. Il est forgé d'une seule pièce avec la mitre à la française et en acier inoxydable NITRUM de la plus haute qualité. De plus, tous les couteaux de la série Riviera Blanc bénéficient de la prestigieuse certification nord-américaine NSF® (National Standard Food).

Qu'est-ce que BACTIPROOF SILVER® ? Il s'agit de l'intégration dans son manche d'une technologie à base d'argent qui apporte un surcroît de sécurité et d'hygiène, en inhibant et stoppant la prolifération des bactéries, germes, moisissures et champignons, protégeant le manche des odeurs, des taches et des micro-organismes nuisibles à la santé. En plus de réduire de 99,9 % la présence de bactéries, germes, etc., cette caractéristique demeure pendant toute la durée de vie du couteau.

Qu'est-ce que l'acier inoxydable NITRUM® ? Il s'agit d'une formule d'acier à l'azote qui apporte plus de dureté au couteau, offrant un plus grand pouvoir de coupe et améliorant la durabilité du tranchant. La qualité de l'acier est ce qui fait la différence entre un couteau et un autre, et l'acier NITRUM® est l'un des meilleurs au monde. Cette formule d'enrichissement de l'acier est disponible uniquement sur les couteaux ARCOS ; elle est de plus écologique et sans effets négatifs sur l'environnement.

NITRUM dépasse la norme ISO 8442-1 sur la dureté de plus de 3 HRc. Il dépasse la norme ISO 8442-5 concernant le pouvoir de coupe initial de plus de 70 %. Et il dépasse de plus de 200 % la norme ISO 8442-5 concernant la durabilité du tranchant.

Pourquoi un couteau forgé ? Le forgeage consiste à donner sa forme au couteau à l'aide de presses, à partir d'une masse d'acier incandescent. Mais ce qui nous intéresse le plus de savoir qu'un couteau ARCOS est forgé, c'est d'avoir la certitude que le forgeage implique que le couteau est massif, d'une seule pièce, de la pointe de la lame jusqu'au bas du manche. On évite ainsi les indésirables zones soudées, collées ou creuses, à faible résistance et sujettes à l'oxydation.

Pourquoi choisir un couteau ARCOS ? ARCOS est un fabricant de coutellerie espagnol (Albacete) parmi les plus anciens du monde (les premières références remontent à 1708) et rayonnant à l'échelle mondiale avec des franchises partout dans le monde. Il met en outre un accent particulier sur la R&D&I en collaborant continuellement avec des centres technologiques comme AIMPLAS ou ITECAM pour créer de nouveaux produits et de meilleures qualités. Il possède la certification internationale ISO 9001:2008 et NSF, et offre 10 ans de garantie sur tous ses produits. Tout cela fait de ARCOS l'une des meilleures marques de couteaux au monde, très appréciée des cuisiniers professionnels comme amateurs. Comme toute sa production de coutellerie est réalisée à Albacete (Espagne), ces excellents couteaux, avec leurs 10 ans de garantie, constituent un choix particulièrement attractif.

Vous pouvez télécharger le catalogue de la série complète des couteaux professionnels Riviera Blanc de Arcos sur cette même page, dans la partie inférieure « catalogues ».