Professioneel koksmes 20 cm Riviera Blanc van Arcos

Het professionele koksmes uit de Riviera Blanc-serie van ARCOS heeft een breed lemmet met een gladde snede, zeer stabiel en sterk. Het koksmes, ook wel chef-mes genoemd, is een veelzijdig mes om te snijden en te hakken. Het is een basismes in een messenset; het is zelfs aan te raden om een paar verschillende maten van dit type mes te hebben. Het is verkrijgbaar in 4 verschillende lemmetlengtes: 150, 200, 250 en 300 mm.

De collectie professionele messen Riviera Blanc van ARCOS heeft een kenmerk dat haar onderscheidt van alle andere series van ARCOS: het witte antibacteriële heft BACTIPROOF SILVER ®. Het is uit één stuk gesmeed met de stootrand in Franse stijl en vervaardigd uit rvs NITRUM van de hoogste kwaliteit. Bovendien hebben alle messen uit de Riviera Blanc-serie het prestigieuze Noord-Amerikaanse NSF®-certificaat (National Standard Food).

Wat is BACTIPROOF SILVER®? Het bestaat uit de integratie in het heft van een technologie op basis van zilver die extra veiligheid en hygiëne biedt door de groei van bacteriën, ziektekiemen, schimmels en zwammen te remmen en te stoppen, en het heft te beschermen tegen geurtjes, vlekken en micro-organismen die schadelijk zijn voor de gezondheid. Naast een vermindering van 99,9% van de aanwezigheid van bacteriën, ziektekiemen enz. blijft deze eigenschap gedurende de hele levensduur van het mes behouden.

Wat is rvs NITRUM®? Het is een stikstofstaalformule die het mes meer hardheid geeft, voor meer snijkracht en een langere levensduur van de snede. De kwaliteit van het staal maakt het verschil tussen het ene en het andere mes, en NITRUM®-staal is een van de beste ter wereld. Deze staalverrijkingsformule is uitsluitend beschikbaar in de messen van ARCOS; bovendien is ze ecologisch en heeft ze geen negatieve gevolgen voor het milieu.

NITRUM overtreft de norm ISO 8442-1 voor hardheid met meer dan 3 HRc. Het overtreft de norm ISO 8442-5 wat betreft de aanvankelijke snijkracht met meer dan 70%. En het overtreft de norm ISO 8442-5 wat betreft de duurzaamheid van de snede met meer dan 200%.

Waarom een gesmeed mes? Smeden bestaat erin het mes vorm te geven met persen, uitgaande van een massa gloeiend staal. Maar wat we vooral willen weten over het feit dat een ARCOS-mes gesmeed is, is de zekerheid dat smeden betekent dat het mes massief uit één stuk bestaat, van de punt van het lemmet tot de onderkant van het heft. Zo worden ongewenste gelaste, gelijmde of holle zones met een lage weerstand en oxidatiezones vermeden.

Waarom kiezen voor een ARCOS-mes? ARCOS is een nationale messenfabrikant (Albacete) en een van de oudste ter wereld (de eerste vermeldingen dateren van 1708), met een wereldwijde uitstraling en franchises over de hele wereld. Bovendien legt het bedrijf sterk de nadruk op R&D+i door voortdurend samen te werken met technologische centra zoals AIMPLAS of ITECAM om nieuwe producten en betere kwaliteiten te ontwikkelen. Het beschikt over het internationale certificaat ISO 9001:2008 en NSF, en biedt 10 jaar garantie op al zijn producten. Dit alles maakt van ARCOS een van de beste messenmerken ter wereld, zeer gewaardeerd door professionele koks en liefhebbers. Samen met de 10 jaar garantie zijn dit extra redenen om voor messen van ARCOS te kiezen.

Je kunt de catalogus met de volledige serie van de professionele Riviera Blanc-messen van Arcos downloaden onderaan deze pagina onder “catalogi”.