A mi manera de Karlos Arguiñano

Les recettes fondamentales de la cuisine régionale espagnole, avec la touche personnelle et inimitable du maître des fourneaux de la télévision, Karlos Arguiñano. Savez-vous préparer la meilleure tortilla de pommes de terre ? Et le meilleur salmorejo ? Et les meilleures kokotxas de morue ? Et la meilleure caldereta ? Karlos Arguiñano, le cuisinier le plus populaire de la télévision, nous dévoile dans ce nouveau livre a mi manera. Tous les secrets pour préparer, à sa manière, les meilleurs plats de la gastronomie régionale espagnole : morue au pil-pil, cochon de lait rôti, cocido madrilène, fabada asturienne, huevos rotos, fideuà aux moules, grelos aux travers de porc, marmitako de chinchard, merlu au cidre, pommes de terre à la riojane, pisto manchego, poulpe a feira, suquet de poisson, txangurro à la donostiarra, coquilles Saint-Jacques farcies... et bien plus encore. Ce livre réunit ainsi les recettes les plus représentatives de la cuisine régionale espagnole, avec la touche personnelle et inimitable du maître des fourneaux de la télévision, Karlos Arguiñano. Un parcours exhaustif et très complet à travers plus de trois cents recettes, un hymne à la diversité et à la qualité de la meilleure cuisine traditionnelle espagnole à savourer chez nous.