A mi manera de Karlos Arguiñano

De essentiële recepten van de Spaanse regionale keuken met de onmiskenbare, persoonlijke toets van de meester achter het fornuis op televisie, Karlos Arguiñano. Weet je hoe je de beste tortilla de patatas maakt? En de beste salmorejo? En de beste kokotxas de bacalao? En de beste caldereta? Karlos Arguiñano, de populairste kok van de televisie, laat het ons zien in dit nieuwe boek a mi manera. Alle geheimen om op zijn manier de beste gerechten van de Spaanse regionale gastronomie te bereiden: bacalao al pilpil, cochinillo asado, cocido madrileño, fabada asturiana, huevos rotos, fideuá de mejillones, grelos con costilla, marmitako de txitxarro, merluza a la sidra, patatas a la riojana, pisto manchego, pulpo a feira, suquet de pescado, txangurro a la donostiarra, vieiras rellenas... en nog veel meer. Dit boek bundelt zo de meest representatieve recepten van de Spaanse regionale keuken met de onmiskenbare, persoonlijke toets van de meester achter het fornuis op televisie, Karlos Arguiñano. Een uitvoerige en zeer complete reis door meer dan driehonderd recepten, een ode aan de diversiteit en de kwaliteit van de beste traditionele Spaanse keuken om thuis van te genieten.