Caldo

Caldo.

Découvrez le pouvoir curatif du bouillon pour conserver des os solides, une bonne nutrition et des intestins sains.

Contient de délicieuses recettes pour préparer 10 bouillons essentiels de viande, de poisson et de légumes, avec des instructions pas à pas, tout en mentionnant les bienfaits nutritionnels de chacun.

Comprend plus de 50 recettes pour préparer soupes, ragoûts et plats mijotés, risottos et sauces, chacune ayant pour base l'un des 10 bouillons essentiels.

Nutritif, reconstituant et réconfortant, le bouillon est un élixir concentré et riche en nutriments, au goût magnifique et essentiel. En associant la magie des temps préhistoriques aux bienfaits nutritionnels scientifiquement démontrés de l'époque moderne, le bouillon transcende les cultures, les générations et le passage des siècles. Qu'on l'appelle caldo, bouillon ou brodo, il est tout aussi indiqué pour la santé intestinale, celle du système immunitaire et celle des os, des articulations et de la peau, tout en étant une manière simple de profiter d'une santé et d'un bien-être optimaux.

Ce livre novateur explique pourquoi le bouillon d'os est si sain et nutritif, et comment profiter de ses bienfaits dans votre alimentation quotidienne. Les délicieuses recettes conviennent aux personnes suivant un régime détox, le régime paléo, et même le régime 5:2 (en particulier les jours de jeûne). Tous les bouillons, soupes et ragoûts décrits sont faciles à préparer et ne requièrent aucune compétence particulière, ce qui les rend accessibles et faciles à suivre même pour les cuisiniers les moins expérimentés.

Vicki Edgson est thérapeute nutritionnelle depuis plus de vingt ans. Elle consacre aujourd'hui son expérience à l'écriture de livres et d'articles dans nombre des magazines de santé les plus prestigieux, parmi lesquels Women's Health, Healthy et Red, ainsi que sur plusieurs sites web dédiés à la santé et à la beauté. Elle est l'une des fondatrices originales de The Food Doctor, et a depuis travaillé avec plusieurs entreprises du secteur des aliments biologiques, parmi lesquelles Honestly Healthy, Abel&Cole et Bounce Foods. Elle est auparavant apparue à la télévision dans l'émission Fat Nation, pour la BBC ; Diet Doctors, pour Channel Five, et a participé régulièrement aux émissions Breakfast Show et Lorraine.

Heather Thomas est écrivaine et éditrice sur les thèmes liés à l'alimentation, et auteure de plusieurs livres de cuisine devenus des best-sellers. Son ouvrage le plus récent est Quick & Easy Low Calorie Cookbook. Elle a travaillé avec beaucoup des meilleurs chefs du monde, avec des entreprises du secteur de l'amaigrissement (Weight Watchers, Slimming World et Rosemary Conley Diet Clubs), ainsi qu'avec des organisations pour la santé des femmes, en plus de publier des articles dans de nombreux magazines dédiés à la santé et à l'alimentation au Royaume-Uni et aux États-Unis.