Caldo

Caldo.

Descubra o poder curativo do caldo para manter ossos fortes, uma nutrição adequada e uns intestinos saudáveis.

Contém deliciosas receitas para preparar 10 caldos essenciais de carne, peixe e legumes, com instruções passo a passo, ao mesmo tempo que menciona os benefícios nutricionais de cada um deles.

Inclui mais de 50 receitas para preparar sopas, guisados e caçarolas, risottos e molhos, cada uma delas com um dos 10 caldos essenciais como base.

Nutritivo, reconstituinte e reconfortante, o caldo é um elixir concentrado e rico em nutrientes, com um sabor magnífico e essencial. Ao combinar a magia dos tempos pré-históricos com os benefícios nutricionais cientificamente comprovados da época moderna, o caldo transcende as culturas, as gerações e o passar dos séculos. Embora se lhe chame caldo, bouillon ou brodo, está igualmente indicado para a saúde intestinal, a do sistema imunitário e a dos ossos, das articulações e da pele, sendo ao mesmo tempo uma forma simples de desfrutar de uma saúde e um bem-estar ótimos.

Este livro inovador explica por que motivo o caldo de ossos é tão saudável e nutritivo, e como pode aproveitar os seus benefícios na sua dieta diária. As deliciosas receitas são indicadas para as pessoas que seguem uma dieta depurativa, a paleodieta, e até a dieta 5:2 (em especial nos dias de jejum). Todos os caldos, sopas e guisados descritos são fáceis de preparar e não requerem competências especiais, o que os torna acessíveis e fáceis de seguir mesmo para os cozinheiros com menos experiência.

Vicki Edgson é terapeuta nutricional há mais de vinte anos. Dedica agora a sua experiência a escrever livros e artigos em muitas das mais prestigiadas revistas de saúde, entre as quais se incluem Women's Health, Healthy e Red, bem como em vários sítios web dedicados à saúde e à beleza. É uma das fundadoras originais de The Food Doctor e, desde então, tem trabalhado com várias empresas do setor dos alimentos biológicos, entre as quais Honestly Healthy, Abel&Cole e Bounce Foods. Anteriormente apareceu na televisão no programa Fat Nation, para a BBC; Diet Doctors, para o Channel Five, e participou com regularidade nos programas Breakfast Show e Lorraine.

Heather Thomas é escritora e editora de temas relacionados com a alimentação, e autora de vários livros de cozinha que se tornaram recordes de vendas. O seu livro mais recente é Quick & Easy Low Calorie Cookbook. Trabalhou com muitos dos melhores chefs do mundo, empresas do setor do emagrecimento (Weight Watchers, Slimming World e Rosemary Conley Diet Clubs), bem como organizações para a saúde da mulher, além de publicar artigos em numerosas revistas dedicadas à saúde e à alimentação no Reino Unido e nos Estados Unidos.