Caldo

Caldo.

Ontdek de helende kracht van bouillon voor sterke botten, een goede voeding en een gezonde darmflora.

Het bevat heerlijke recepten om 10 essentiële bouillons van vlees, vis en groenten te bereiden, met stapsgewijze instructies, terwijl van elk de voedingswaarde wordt vermeld.

Het omvat meer dan 50 recepten voor soepen, stoofpotten en ovenschotels, risotto's en sauzen, elk met een van de 10 essentiële bouillons als basis.

Voedzaam, versterkend en hartverwarmend: bouillon is een geconcentreerd, voedingsstoffenrijk elixer met een magnifieke en essentiële smaak. Door de magie van de prehistorie te combineren met de wetenschappelijk bewezen voedingsvoordelen van de moderne tijd, overstijgt bouillon culturen, generaties en het verstrijken van de eeuwen. Of je het nu caldo, bouillon of brodo noemt, het is even geschikt voor de gezondheid van de darmen, het immuunsysteem, de botten, de gewrichten en de huid, en tegelijk een eenvoudige manier om te genieten van een optimale gezondheid en welzijn.

Dit vernieuwende boek legt uit waarom bottenbouillon zo gezond en voedzaam is, en hoe je de voordelen ervan in je dagelijkse voeding kunt benutten. De heerlijke recepten zijn geschikt voor mensen die een reinigingsdieet, het paleodieet of zelfs het 5:2-dieet volgen (vooral op de vastendagen). Alle beschreven bouillons, soepen en stoofpotten zijn eenvoudig te bereiden en vereisen geen speciale vaardigheden, waardoor ze ook voor minder ervaren koks toegankelijk en makkelijk te volgen zijn.

Vicki Edgson is al meer dan twintig jaar voedingstherapeut. Nu zet ze haar expertise in voor het schrijven van boeken en artikelen in veel van de meest prestigieuze gezondheidstijdschriften, waaronder Women's Health, Healthy en Red, evenals op verschillende websites over gezondheid en schoonheid. Ze is een van de oorspronkelijke oprichters van The Food Doctor en heeft sindsdien gewerkt met diverse bedrijven in de biologische voedingssector, waaronder Honestly Healthy, Abel&Cole en Bounce Foods. Eerder verscheen ze op televisie in het programma Fat Nation voor de BBC en Diet Doctors voor Channel Five, en daarvoor nam ze regelmatig deel aan de programma's Breakfast Show en Lorraine.

Heather Thomas is schrijfster en redactrice over voedselgerelateerde onderwerpen en auteur van meerdere kookboeken die bestsellers zijn geworden. Haar meest recente boek is Quick & Easy Low Calorie Cookbook. Ze heeft gewerkt met veel van 's werelds beste chefs, met bedrijven uit de afslanksector (Weight Watchers, Slimming World en Rosemary Conley Diet Clubs), en met organisaties voor de gezondheid van vrouwen, en publiceerde daarnaast artikelen in talloze tijdschriften over gezondheid en voeding in het Verenigd Koninkrijk en de Verenigde Staten.