Caldo

Caldo.

Scoprite il potere curativo del brodo per mantenere ossa forti, una nutrizione adeguata e un intestino sano.

Contiene deliziose ricette per preparare 10 brodi essenziali di carne, pesce e verdure, con istruzioni passo passo, illustrando al contempo i benefici nutrizionali di ciascuno di essi.

Comprende oltre 50 ricette per preparare zuppe, stufati e casseruole, risotti e salse, ciascuna con uno dei 10 brodi essenziali come base.

Nutriente, ricostituente e confortante, il brodo è un elisir concentrato e ricco di nutrienti, dal sapore magnifico ed essenziale. Unendo la magia dei tempi preistorici ai benefici nutrizionali scientificamente dimostrati dell'epoca moderna, il brodo trascende le culture, le generazioni e lo scorrere dei secoli. Che lo si chiami caldo, bouillon o brodo, è ugualmente indicato per la salute dell'intestino, del sistema immunitario, delle ossa, delle articolazioni e della pelle, ed è al contempo un modo semplice per godere di una salute e di un benessere ottimali.

Questo libro innovativo spiega perché il brodo di ossa risulta tanto sano e nutriente, e come sfruttarne i benefici nella dieta quotidiana. Le deliziose ricette sono indicate per chi segue una dieta depurativa, la paleodieta e persino la dieta 5:2 (in particolare nei giorni di digiuno). Tutti i brodi, le zuppe e gli stufati descritti sono facili da preparare e non richiedono abilità particolari, il che li rende accessibili e facili da seguire anche per i cuochi meno esperti.

Vicki Edgson è terapista nutrizionale da oltre vent'anni. Oggi dedica la sua esperienza alla scrittura di libri e articoli per molte delle più prestigiose riviste di salute, tra cui Women's Health, Healthy e Red, oltre che per vari siti web dedicati alla salute e alla bellezza. È una delle fondatrici originarie di The Food Doctor e da allora ha lavorato con diverse aziende del settore degli alimenti biologici, tra cui Honestly Healthy, Abel&Cole e Bounce Foods. In precedenza è apparsa in televisione nel programma Fat Nation, per la BBC; Diet Doctors, per Channel Five, e in passato ha partecipato con regolarità ai programmi Breakfast Show e Lorraine.

Heather Thomas è scrittrice ed editor di temi legati all'alimentazione, e autrice di diversi libri di cucina diventati veri e propri record di vendite. Il suo libro più recente è Quick & Easy Low Calorie Cookbook. Ha lavorato con molti dei migliori chef del mondo, con aziende del settore dimagrimento (Weight Watchers, Slimming World e Rosemary Conley Diet Clubs), oltre che con organizzazioni per la salute della donna, pubblicando inoltre articoli in numerose riviste dedicate alla salute e all'alimentazione nel Regno Unito e negli Stati Uniti.