Caldo

Caldo.

Entdecken Sie die heilende Kraft der Brühe für starke Knochen, eine ausgewogene Ernährung und einen gesunden Darm.

Enthält köstliche Rezepte für 10 grundlegende Fleisch-, Fisch- und Gemüsebrühen mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und nennt zugleich die ernährungsphysiologischen Vorzüge jeder einzelnen.

Umfasst mehr als 50 Rezepte für Suppen, Eintöpfe und Schmorgerichte, Risottos und Saucen, jedes davon mit einer der 10 grundlegenden Brühen als Basis.

Nahrhaft, kräftigend und wohltuend, ist die Brühe ein konzentriertes, nährstoffreiches Elixier mit großartigem und unverzichtbarem Geschmack. Indem sie den Zauber prähistorischer Zeiten mit den wissenschaftlich belegten ernährungsphysiologischen Vorzügen der Moderne verbindet, überdauert die Brühe Kulturen, Generationen und den Lauf der Jahrhunderte. Ob man sie Caldo, Bouillon oder Brodo nennt – sie ist gleichermaßen gut für die Darmgesundheit, das Immunsystem sowie Knochen, Gelenke und Haut und zugleich eine einfache Art, sich optimaler Gesundheit und optimalen Wohlbefindens zu erfreuen.

Dieses innovative Buch erklärt, warum Knochenbrühe so gesund und nahrhaft ist und wie Sie ihre Vorzüge in Ihre tägliche Ernährung einbauen können. Die köstlichen Rezepte eignen sich für Menschen, die eine Entschlackungsdiät, die Paläo-Diät oder sogar die 5:2-Diät verfolgen (besonders an den Fastentagen). Alle beschriebenen Brühen, Suppen und Eintöpfe sind einfach zuzubereiten und erfordern keine besonderen Fähigkeiten, was sie auch für weniger erfahrene Köche zugänglich und leicht nachvollziehbar macht.

Vicki Edgson ist seit über zwanzig Jahren Ernährungstherapeutin. Heute widmet sie ihre Erfahrung dem Schreiben von Büchern und Artikeln für viele der renommiertesten Gesundheitszeitschriften, darunter Women's Health, Healthy und Red, sowie für verschiedene Websites rund um Gesundheit und Schönheit. Sie ist eine der ursprünglichen Mitbegründerinnen von The Food Doctor und hat seither mit mehreren Unternehmen der Bio-Lebensmittelbranche zusammengearbeitet, darunter Honestly Healthy, Abel&Cole und Bounce Foods. Zuvor war sie im Fernsehen zu sehen, in der Sendung Fat Nation für die BBC, Diet Doctors für Channel Five, und wirkte davor regelmäßig in den Sendungen Breakfast Show und Lorraine mit.

Heather Thomas ist Autorin und Redakteurin für Themen rund um die Ernährung und Verfasserin mehrerer Kochbücher, die zu Bestsellern wurden. Ihr jüngstes Buch ist Quick & Easy Low Calorie Cookbook. Sie hat mit vielen der besten Küchenchefs der Welt, mit Unternehmen der Abnehmbranche (Weight Watchers, Slimming World und Rosemary Conley Diet Clubs) sowie mit Organisationen für die Gesundheit der Frau zusammengearbeitet und darüber hinaus Artikel in zahlreichen Gesundheits- und Ernährungszeitschriften im Vereinigten Königreich und in den USA veröffentlicht.

Hinweis: Das Buch ist auf Spanisch verfasst.